Möhrenuntereinander mit Kürbis


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Möhren, Kartoffeln, Kürbis, Zwiebeln

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45 Min. simpel 29.10.2014



Zutaten

für
500 g Möhre(n)
500 g Kartoffel(n)
500 g Kürbis(se) (Butternut oder Hokkaido)
1 m.-große Zwiebel(n)
1 Liter Wasser
2 Gemüsebrühwürfel
400 g Bratwürste, grobe (5 Stück)
Salz und Pfeffer
Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 55 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten
Den Kürbis halbieren und im Ofen eine halbe Stunde backen. So kann man ihn leichter schneiden, das ist aber kein Muss. Anschließend entkernen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

Kürbis, Möhren, Kartoffeln in einer Pfanne ca. 10 Min. anschwitzen. Dann das Wasser in einem Topf erhitzen und Gemüsebrühwürfel und das Gemüse hinzugeben und ca. 15 Min. kochen.

Nun die Zwiebeln in die Pfanne geben, anschwitzen und in einer Schüssel zur Seite stellen. Die Bratwürste in die Pfanne geben und braten.

Nun die Brühe vom Gemüse abschütten und einen Teil davon auffangen. Das Gemüse mit einem Stampfer klein stampfen und nach Belieben etwas Brühe dazugeben.

Die Zwiebeln hinzugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, alles verrühren und auf einem Teller anrichten. Die Bratwürste dazugeben und servieren.

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