Vegane Käsesauce
ohne Soja, ohne Tofu, ohne Linsen
Zutaten
für| 300 g | Kartoffel(n) (vorwiegend fest- oder mehligkochend), vorbereitet gewogen, gewürfelt |
| 120 g | Karotte(n), vorbereitet gewogen, gewürfelt |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), grob gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, halbiert |
| 450 g | Wasser |
| 120 g | Cashewnüsse |
| 100 g | Margarine, vegane |
| 1 TL, gehäuft | Senf, mittelscharf |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| 1 EL | Zitronensaft |
| ½ TL | Pfeffer |
| 2 Prisen | Chilipulver, oder Chiliflocken |
| 20 g | Hefeflocken |
Nährwerte pro Portion
kcal
444Eiweiß
10,88 gFett
34,75 gKohlenhydr.
23,05 gZubereitung
Die Kartoffeln, die Karotten, die Zwiebeln und den Knobi im Wasser in einem Topf mit Deckel weich kochen. Das dauert ca. 20 - 30 Minuten, je nachdem, wie groß die Gemüsewürfel sind. Dann in einen Mixer/Blender füllen und mit den restlichen Zutaten pürieren. Gut mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Die Sauce eignet sich zum Überbacken von Nudeln oder Gemüse oder einfach nur zum Untermischen. Deshalb muss/darf die Sauce sehr würzig sein, sonst schmeckt es fad.
Die Sauce eignet sich zum Überbacken von Nudeln oder Gemüse oder einfach nur zum Untermischen. Deshalb muss/darf die Sauce sehr würzig sein, sonst schmeckt es fad.
Kommentare
Hallihallo, den Tipp mit den eingeweichten Mandeln notier ich mir - oder gleich Mandelmus :-) Merci und Grüßle s'Mäusle :-)
Hallo CocaColaMaus, da ich kein Veganer aus "Ueberzeugung " bin sondern ich gesundheitshalber nach GAT (basisch) lebe war ich eher skeptisch ...., relativer grosser Aufwand fuer eine Sauce u.s.w. Deine Sauce ist der absolute Hammer ich habe auch eingeweichte Mandeln und Olivenoel verwendet ansonsten habe ich mich an dein Rezept gehalten. Die Mengenangabe passt fuer 4 Portionen. Die Sauce wird sicher oft gekocht! Vielen Dank lg Margit
Hallihallo, statt Margarine verwende ich (seit neuestem) auch Olivenöl (80 g). Grüßle s'Mäusle :-)
Hallo CocaColaMaus! Da ist es ja , das (fast) Original Rezept. Habe gerade geschaut ob es auch bei Chefkoch zu finden ist. Im Original sind nur keine Hefeflocken drin, ich finde die braucht Sie auch nicht. Wie immer alles Geschmackssache. Super Sauce die zu allem passt, ob Auflauf, Nudeln oder nur so über Gemüse. Und so schön wandelbar mit Kräutern, Pilzen usw. immer lecker. Heute gab es sie über Gemüseauflauf, wobei ich immer nur die Hälfte zubereite, das reicht meistens. Das Gemüse gare ich dann bei 600Watt für ca. 8-10 Minuten in der Mikrowelle. Da ich basisch lebe gibt es ein paar Änderungen. Eingeweichte (da cremiger) Mandeln, und Ghee oder Öl statt Margarine. Auf jeden Fall hat Sie*****Sterne verdient. LG LillyK