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Mitglied seit 22.09.2011
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Zutaten

Portionen
1 kg Roulade(n) vom Rind
1 kg Blattspinat, TK
4 große Tomate(n)
250 g Paprikaschote(n)
1 kg Kartoffel(n)
300 g Kochschinken, (Hinterschinken)
150 g Gouda
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
250 g Kräuterquark od. Brotaufstrich (Brunch etc.)
250 ml Rotwein, trocken
2 EL Rapsöl
  Salz und Pfeffer
  Paprika
  Curry

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen und vierteln, in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, in 3 cm lange Stücke teilen und diese grob vierteln. Tomaten waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. TK Spinat auftauen lassen, in ein Sieb geben um das Wasser etwas auszudrücken. Den Hinterschinken in mundgerechte Stücke zerteilen und den Käse reiben.

Die Rouladen trocken tupfen, halbieren und auf einer Seite mit einer Mischung aus gleichen Teilen Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen.

In eine Auflaufform das Rapsöl und den Rotwein geben und beides auf dem Boden der Form vermischen. Die erste Hälfte der Rouladen mit der gewürzten Seite auf den Boden der Auflaufform legen. Die oben liegende Seite ebenfalls würzen, darauf Spinat, Kartoffeln, Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln und gewürfelten Hinterschinken verteilen. Ca. die Hälfte vom Kräuterquark darauf streichen. Die zweite Hälfte der Rouladen mit der gewürzten Seite nach unten darauf legen, die obenliegende Seite ebenfalls würzen. Den restlichen Quark darauf streichen.

Bei Umluft 180°C für ca. 45 min. in den Ofen geben, zwischendurch mit der Kelle etwas Bratensaft darüber träufeln. Herausnehmen, mit den Tomatenscheiben belegen und den Käse darüber streuen. Wieder in den Ofen geben und weitere ca. 60 min garen, bzw. bis das Fleisch weich ist und der Käse geschmolzen und goldbraun.