Spanischer Tomateneintopf

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30 Min. simpel 29.11.2004



Zutaten

für
1 kg Tomate(n)
375 g Wurst (Chorizo oder wahlweise Kabanossi)
1 kleine Chilischote(n), rote
2 Zehe/n Knoblauch
1 Dose/n Kichererbsen, (240 Gramm Abtropfgewicht)
1 Liter Gemüsebrühe
½ Bund Petersilie, gatte
Salz
Pfeffer, frisch gemahlener
3 EL Brandy, spanischer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Die Wurst in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Chilischote putzen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und dann mit Wurstscheiben, Chiliringen, Kichererbsen und den Tomaten in der Brühe bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Brandy würzen. Mit den gewaschenen und gezupften Petersilieblättern garnieren und servieren.

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