Zitronen-Cupcakes mit Heidelbeerfüllung und Schokobuttercreme
ergibt 12 Stück
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 90 ml | Pflanzenöl |
| ½ kl. Flasche/n | Aroma (Zitronen-) |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 ml | Milch |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 12 TL, gehäuft | Konfitüre (Heidelbeer-) |
Für das Frosting: |
|
|---|---|
| 75 g | Butter, weiche |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 150 g | Puderzucker |
| 4 TL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 2 TL | Milch |
| 12 | Papierförmchen |
| n. B. | Zucker - Dekor, z.B. Perlen |
Zubereitung
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
Die Eier verquirlen. Während des Rührens langsam den Zucker dazurieseln lassen. Das Pflanzenöl nach und nach unterrühren, das Zitronenaroma dazugeben. Das Mehl mit Backpulver, Salz und Vanillezucker sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
Den Teig in den Förmchen verteilen und 18 – 22 min. backen. Die Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Danach in die Mitte der Cupcakes jeweils eine Mulde schneiden, die Marmelade einfüllen und wieder verschließen.
Die Butter cremig rühren, Salz, Puderzucker und Kakao unterrühren. Die Milch unterrühren. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes verteilen. Mit Zuckerperlen oder anderem Dekor verzieren.
Die Eier verquirlen. Während des Rührens langsam den Zucker dazurieseln lassen. Das Pflanzenöl nach und nach unterrühren, das Zitronenaroma dazugeben. Das Mehl mit Backpulver, Salz und Vanillezucker sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
Den Teig in den Förmchen verteilen und 18 – 22 min. backen. Die Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Danach in die Mitte der Cupcakes jeweils eine Mulde schneiden, die Marmelade einfüllen und wieder verschließen.
Die Butter cremig rühren, Salz, Puderzucker und Kakao unterrühren. Die Milch unterrühren. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes verteilen. Mit Zuckerperlen oder anderem Dekor verzieren.
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