Orecchiette mit Linsen
Pasta mit Puylinsen oder italienischen Berglinsen
Zutaten
für| 200 g | Linsen, (Puylinsen oder ital. Berglinsen) |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 300 g | Pasta, (Orecchiette) |
| 1 | Zwiebel(n), in Spalten |
| 2 | Möhre(n), längs in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, dünne Scheibchen |
| 50 g | Parmesan, feine Späne |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Pesto, rotes |
Nährwerte pro Portion
kcal
531Eiweiß
30,40 gFett
26,32 gKohlenhydr.
41,64 gZubereitung
Linsen waschen und in der kochenden Brühe ca. 20 Min. garen. Orecchiette al dente kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und die Linsen darin 5 Min. dünsten. Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Pesto würzen. Orecchiette unterheben, nochmals erhitzen und Parmesan darüber streuen.
Für das Gericht unbedingt die kleinen grünen Linsen aus Puy in Frankreich oder italienische Berglinsen verwenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und die Linsen darin 5 Min. dünsten. Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Pesto würzen. Orecchiette unterheben, nochmals erhitzen und Parmesan darüber streuen.
Für das Gericht unbedingt die kleinen grünen Linsen aus Puy in Frankreich oder italienische Berglinsen verwenden.
Kommentare
superlecker mit band nudeln und frischem ruccola, salbei und einem schuss weißwein! (siehe bild 3)
Ich schließe mich an. Ein sehr leckeres und vor allem schnelles Gericht. Ich habe am Ende noch 2 Zitronenhälften hineingedrückt. Das verleiht dem ganzen noch eine frische Note.
Sehr lecker, erste mal Berglinsen gekocht und mein GöGa und ich waren sehr angetan! Portionsgrösse ist für 2 Personen absolut ausreichend ;-)