Bratwurstbällchen mit Spinat-Gorgonzola-Sauce
mit Mozzarella überbacken
Zutaten
für| 180 g | Brät, (Bratwurstbrät) |
| 180 g | Blattspinat, TK |
| 35 g | Sauerrahm |
| 40 g | Gorgonzola, klein gewürfelt |
| 120 g | Wasser oder Brühe |
| 1 Schuss | Prosecco oder Weißwein |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz | |
| Muskat | |
| 2 | Tomate(n), kleine, z. B. Cocktailtomaten |
| 1 Kugel | Mozzarella, gewürfelt |
Zubereitung
Bratwurstbrät aus dem Darm drücken und mit etwas von dem fein gehackten Knoblauch und der Schalotte mischen, kleine Bällchen formen und diese in etwas Öl rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Die restlichen Schalotten- und Knoblauchwürfel in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit etwas Brühe oder Wasser ablöschen. Den TK-Spinat dazu geben und darin auftauen lassen, bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazu geben, auch den Schuss Prosecco. Einen Löffel Sauerrahm sowie die Gorgonzolastückchen zum Spinat geben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Spinat mit den Bällchen sowie den in Scheiben geschnittenen Tomaten in eine Auflaufform geben. Die Mozzarellawürfel darauf verteilen.
Da ich nur einen kleinen Ofen (Kombi: Mikro-Grill-Ofen) habe, hatte ich es bei 180°C ca. 10 Minuten zuerst unten, und dann nochmals 4 Minuten erhöht auf einem Metallgestell im Ofen.
Beilage hatten wir keine, aber Kartoffeln, Nudeln oder auch nur Baguette sind sehr passend.
Die restlichen Schalotten- und Knoblauchwürfel in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit etwas Brühe oder Wasser ablöschen. Den TK-Spinat dazu geben und darin auftauen lassen, bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazu geben, auch den Schuss Prosecco. Einen Löffel Sauerrahm sowie die Gorgonzolastückchen zum Spinat geben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Spinat mit den Bällchen sowie den in Scheiben geschnittenen Tomaten in eine Auflaufform geben. Die Mozzarellawürfel darauf verteilen.
Da ich nur einen kleinen Ofen (Kombi: Mikro-Grill-Ofen) habe, hatte ich es bei 180°C ca. 10 Minuten zuerst unten, und dann nochmals 4 Minuten erhöht auf einem Metallgestell im Ofen.
Beilage hatten wir keine, aber Kartoffeln, Nudeln oder auch nur Baguette sind sehr passend.
Kommentare
Ein sehr pikantes Gericht. Ich habe allerdings mehr Spinat und mehr Gorgonzola genommen. Dazu hatten wir Nudeln. LG Heide