Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Aus Kartoffeln, Mehl, Ei und Flüssigkeit (wenn nötig, je nach Art der Kartoffeln) einen Nudelteig herstellen. Zu "Würsten" ausrollen und ca.5cm lange Schupfnudeln formen.
In kochendem Wasser ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Speck auslassen; ich nehme nie Speck (macht sich schlecht als Vegetarier), sondern schmelze ca.2 EL Butter in der Pfanne. Entweder in der Butter oder im Speckfett die Zwiebel glasig dünsten, Kraut und etwas Wasser zugeben und weich dünsten, je nach Geschmack etwas Kümmel dazu (für die Bekömmlichkeit :o).
Schupfnudeln zugeben und gut vermengen, würzen, ca.5 min. weiterbraten.
Geht übrigens auch prima mit fertigen Schupfnudeln, wenn´s mal schnell gehen muss.
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Gelöschter Nutzer
Hallo
gestern gabs bei uns Krautschupfnudeln und sie waren sehr sehr lecker.
Ich hatte fertige Schupfnudeln genommen da ich keine Zeit hatte und muß sagen LECKER
von mir gibt es 5 *****
lg
Perfekt, genau nach diesem Rezept mache ich sie immer und wir lieben sie!
Neulich waren vom Vortag Gnocchi übrig geblieben und dann habe ich diese einfach anstatt Schupfnudeln für dies Rezept hergenommen. Was soll ich sagen, es war fast genauso lecker!
Ich mags lieber wenn die Schupfnudeln schön angebraten sind. Also zuerst Minispeckwürfel und Schupfnudeln anbraten und erst danach eine Rose Sauerkraut mit dem Saft reinleeren.
Hallo, muss ehrlich sagen, RESPEKT!!!! Super Rezept, einfach zu machen und vor allem super schnell!!!!
Für alle die nicht am Vortag schon Kartoffeln kochen können (wollen) es geht auch alles am selben Tag. Man muss nur die Kartoffeln im warmem zustand stampfen und ein bisschen auskühlen lassen, so das man den Teig gut mit den Händen kneten kann :)....
Danke für das tolle Rezept sagt
Samleo99
Ich lese mir hier gerade Fachwissen über Schupfnudeln an. Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall probieren.
Einmal werde ich es machen wie oben beschrieben, eine Variante wird sein, dass das Sauerkraut durch bayrisches Kraut ersetzt wird.
Hallo,
meine Urgroßmutter hat die immer gemacht, und das ist lange her. Nach dem ich heute ein Schupfnudelrezept mit der Angabe Schupfnudeln (fertig aus dem Kühlregal) gelesen hatte :-( habe ich mich auf die Suche gemacht und das hier gefunden :-) . Ich kenne es allerdings ohne Speck aber mit Sauer-Milch bzw. Sahne. Danke fürs Rezept!
LG
küchenharry
So kenne und liebe ich die Krautschupfnudeln, und so bieten sie auch unsere Landfrauen bei unseren Gemeindefesten zum Verzehr an, natürlich selbstgemacht.
Ob fertige Schupfnudeln genauso gut schmecken, weiss ich nicht, weil ich noch nie welche gekauft habe, aber da gibt es doch bestimmt auch gute Marken.
Schattenfell, probiere die Schupfnudeln mal nach Mausejulchens Anweisung - glaube mir, Du wirst nie wieder fertige verwenden!
Ansonsten - frische grobe Bratwurst dazu... göttlich *g*.
gruss, fine
Au ja, und dazu ein paar Nürnberger Rostbratwürstchen - als Nicht-Vegetarier jedenfalls!
Werde allerdings - ich gestehe - vermutlich die fertigen Schupfnudeln verwenden!
LG
Schattenfell
Kommentare
Hallo gestern gabs bei uns Krautschupfnudeln und sie waren sehr sehr lecker. Ich hatte fertige Schupfnudeln genommen da ich keine Zeit hatte und muß sagen LECKER von mir gibt es 5 ***** lg
Perfekt, genau nach diesem Rezept mache ich sie immer und wir lieben sie! Neulich waren vom Vortag Gnocchi übrig geblieben und dann habe ich diese einfach anstatt Schupfnudeln für dies Rezept hergenommen. Was soll ich sagen, es war fast genauso lecker!
Ich mags lieber wenn die Schupfnudeln schön angebraten sind. Also zuerst Minispeckwürfel und Schupfnudeln anbraten und erst danach eine Rose Sauerkraut mit dem Saft reinleeren.
Hallo, muss ehrlich sagen, RESPEKT!!!! Super Rezept, einfach zu machen und vor allem super schnell!!!! Für alle die nicht am Vortag schon Kartoffeln kochen können (wollen) es geht auch alles am selben Tag. Man muss nur die Kartoffeln im warmem zustand stampfen und ein bisschen auskühlen lassen, so das man den Teig gut mit den Händen kneten kann :).... Danke für das tolle Rezept sagt Samleo99
was ist zu empfehlen: mehlig oder festkochende kartoffeln?
Ich lese mir hier gerade Fachwissen über Schupfnudeln an. Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall probieren. Einmal werde ich es machen wie oben beschrieben, eine Variante wird sein, dass das Sauerkraut durch bayrisches Kraut ersetzt wird.
Hallo, meine Urgroßmutter hat die immer gemacht, und das ist lange her. Nach dem ich heute ein Schupfnudelrezept mit der Angabe Schupfnudeln (fertig aus dem Kühlregal) gelesen hatte :-( habe ich mich auf die Suche gemacht und das hier gefunden :-) . Ich kenne es allerdings ohne Speck aber mit Sauer-Milch bzw. Sahne. Danke fürs Rezept! LG küchenharry
So kenne und liebe ich die Krautschupfnudeln, und so bieten sie auch unsere Landfrauen bei unseren Gemeindefesten zum Verzehr an, natürlich selbstgemacht. Ob fertige Schupfnudeln genauso gut schmecken, weiss ich nicht, weil ich noch nie welche gekauft habe, aber da gibt es doch bestimmt auch gute Marken.
Schattenfell, probiere die Schupfnudeln mal nach Mausejulchens Anweisung - glaube mir, Du wirst nie wieder fertige verwenden! Ansonsten - frische grobe Bratwurst dazu... göttlich *g*. gruss, fine
Au ja, und dazu ein paar Nürnberger Rostbratwürstchen - als Nicht-Vegetarier jedenfalls! Werde allerdings - ich gestehe - vermutlich die fertigen Schupfnudeln verwenden! LG Schattenfell