Zutaten
für
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 100 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 400 g | Blattspinat |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 700 g | Kartoffeln, mehligkochende |
| 2 | Eigelb |
| 100 g | Butter |
| 300 g | Weizengrieß |
| Weizengrieß zum Bestreuen | |
| Ei(er) zum Bestreichen | |
Außerdem: |
|
|---|---|
| Butter für das Blech | |
| 200 g | Edamer Käse zum Bestreuen |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
Zubereitung
Zwiebelwürfel und gepressten Knoblauch in Butter anschwitzen. Spinatblätter waschen, abtropfen, gut auspressen und dazu geben. Etwa 3 - 4 Min. zugedeckt dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles auf einem Brett feinhacken.
Für den Teig Kartoffeln in der Schale dämpfen, dann schälen und passieren. Mit Eidottern, Salz, Muskat und Weizengrieß zu einem glatten Teig verarbeiten.
Auf einen Tisch ein sauberes Tuch legen, mit Weizengrieß bestäuben. Den Teig halbieren, darauflegen und je ein Rechteck (ca. 8 x 20 cm) etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit Ei bestreichen und die Spinatmasse daraufstreichen. Mit Hilfe des Tuches zusammenrollen, dabei achtgeben, dass der Durchmesser des Teiges nicht mehr als 4 - 5 cm beträgt. Die Teigrolle in ein Küchentuch einwickeln, die Enden gut zubinden und in kochendes Salzwasser geben. Etwa 30 Min. ziehen lassen.
Aus dem Wasser nehmen, aufwickeln und in 2 cm starke Scheiben schneiden. Diese auf ein gebuttertes Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 min. überbacken, bis der Käse eine schöne Farbe bekommt.
Für den Teig Kartoffeln in der Schale dämpfen, dann schälen und passieren. Mit Eidottern, Salz, Muskat und Weizengrieß zu einem glatten Teig verarbeiten.
Auf einen Tisch ein sauberes Tuch legen, mit Weizengrieß bestäuben. Den Teig halbieren, darauflegen und je ein Rechteck (ca. 8 x 20 cm) etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit Ei bestreichen und die Spinatmasse daraufstreichen. Mit Hilfe des Tuches zusammenrollen, dabei achtgeben, dass der Durchmesser des Teiges nicht mehr als 4 - 5 cm beträgt. Die Teigrolle in ein Küchentuch einwickeln, die Enden gut zubinden und in kochendes Salzwasser geben. Etwa 30 Min. ziehen lassen.
Aus dem Wasser nehmen, aufwickeln und in 2 cm starke Scheiben schneiden. Diese auf ein gebuttertes Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 min. überbacken, bis der Käse eine schöne Farbe bekommt.
Kommentare
für mich eines der schlechtesten rezepte die ich je getestet habe. schade nach dem aufwand :(
Hallo, ich habe anstatt Blattspinat, Rindergehacktes genommen und eine Champion-Rahmsoße noch dazu gemacht - sehr lecker. Viele Grüße Werner
Hallo Goggi, wenn du die Kartoffelrolle meinst...da kommt kein Mehl rein, nur 300 gr. Weizengrieß. LG müslifrau
Ich hätte den Kuchen gern probiert, nur fehlt die Mehlangabe! Bitte nachholen!