Gröstl mit Hackfleisch
Variante des Klassikers „Tiroler Gröstl“
Zutaten
für| 800 g | Kartoffel(n), gekocht |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 150 g | Bauchspeck, geräuchert, gewürfelt |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL, gehäuft | Majoran, gerebelt |
| Butterschmalz | |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Nährwerte pro Portion
kcal
745Eiweiß
42,48 gFett
51,45 gKohlenhydr.
28,05 gZubereitung
Die klein gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne in Schmalz glasig dünsten, den in kleine Würfel geschnittenen Speck dazugeben und anbraten. Beides dann in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Das Hackfleisch in der gleichen Pfanne anbraten, bis es vollständig durchgebraten ist. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und zum Speck und den Zwiebeln geben.
Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in der gleichen Pfanne in Butterschmalz goldbraun braten. Mit Salz und Majoran würzen und dann Speck, Zwiebeln und Hackfleisch zugeben und alles vermischen. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Auf 4 vorgewärmte Teller verteilen.
In einer weiteren Pfanne 4 Spiegeleier braten und je ein Ei auf das angerichtete Gröstl geben. Mit in Röllchen geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in der gleichen Pfanne in Butterschmalz goldbraun braten. Mit Salz und Majoran würzen und dann Speck, Zwiebeln und Hackfleisch zugeben und alles vermischen. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Auf 4 vorgewärmte Teller verteilen.
In einer weiteren Pfanne 4 Spiegeleier braten und je ein Ei auf das angerichtete Gröstl geben. Mit in Röllchen geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Kommentare
Bis die Bilder zum Rezept freigeschaltet sind kann man sich diese in meinem Fotoalbum "Meine Rezeptbilder" auf meiner Profilseite ansehen. Viel Erfolg beim Nachkochen nogikon