Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Für diese schmackhafte Tomatensuppe nach polnischer Art das Fleisch zunächst waschen und mit dem Piment und den Lorbeerblättern in etwa 3-4 Litern Wasser rund 45 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und schälen, bzw. vom Porree die erste Schicht entfernen und möglichst nur den hellen, intensiv schmeckenden Teil weiter verarbeiten. Die Möhren halbieren, den Porree würfeln und nach 45 Minuten in die Suppe geben und bis zur gewünschten Bissfestigkeit kochen (etwa 20 Minuten).
Fleisch, Piment und Lorbeerblätter können nun entfernt werden.
Nun eine Zwiebel sehr fein hacken und in einem weiteren kleineren Topf in 80g Butter glasig dünsten. 200 g Tomatenmark dazugeben und unter Rühren, am besten mit einem Schneebesen, etwa 5 Minuten bei niedriger Temperatur anschwitzen. Nun 3 EL Mehl hinzufügen und gut weiterrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Von der Brühe, in der das Fleisch und Gemüse gekocht wurde, kellenweise etwas in die tomatige Mehlschwitze geben und gut rühren, bis alle Klümpchen weg sind. Nun die entstandene Tomatensoße in den großen Suppentopf zur Brühe geben, Sahne hinzufügen und mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken. Ich nehme etwa 3-4 TL Salz bei 4 Liter Suppe.
Dazu passt frischer, gehackter Dill hervorragend, sowie Suppennudeln oder Reis. Bei uns reicht die Suppe bei zwei Personen zwei Tage, wobei wir an einem Tag Nudeln und am anderen Tag Reis dazu reichen.
Für mich ist das die allerbeste Tomatensuppe! Ich hab die schon so oft nach diesem Rezept nachgekocht und außer das ich nur Rindfleisch statt Schweinefleisch koche wandel ich absolut nichts ab. Das gekochte Suppenfleisch bekommt mein Hund. Vielen Dank fürs Einstellen!
Soeben ist meine Suppe fertig geworden. Und ich muß sagen köstlich. Wie früher. Aber ohne Brühwürfel bekommt man den leckeren Geschmack nicht hin. Habe auch das Fleisch abgepuhlt und in die Suppe getan. Morgen mache ich Foto. Danke für das tolle Rezept
Wir haben die Suppe heute zum ersten mal gemacht. Eine Mama aus der Schule hatte mir von der Polnischen Tomatensuppe erzählt die ihre Kinder so gerne Essen hatte und da wurde ich neugierig und bin auf dein Rezept gestoßen
Die Suppe habe ich schon öfters gemacht die ist einfach lecker 😋
Ich hab neh frage was machst du oder auch die anderen mit dem Fleisch? Bin mal neugierig.
man kann dazu auch Creme fraiche oder Schmand nehmen. Koche die Suppe auch schon seid Jahren weil meine Mutter sie immer gemacht hatte. Sie ist einfach lecker.
Kommentare
Top! Fast identisch mit meiner. Ich nehme allerdings nur etwas Speck und ca 1,3-1,5 Kilo Hühnerfleisch. Aber das ist Geschmackssache.
Sehr lecker. Wir haben das Fleisch von den Knochen entfernt und in der Suppe gegessen. Die Sahne haben wir weggelassen.
Für mich ist das die allerbeste Tomatensuppe! Ich hab die schon so oft nach diesem Rezept nachgekocht und außer das ich nur Rindfleisch statt Schweinefleisch koche wandel ich absolut nichts ab. Das gekochte Suppenfleisch bekommt mein Hund. Vielen Dank fürs Einstellen!
Vielen Dank für die Rückmeldung! Na, dann profitiert auch der Vierbeiner davon! :-) LG La Cuisine
Soeben ist meine Suppe fertig geworden. Und ich muß sagen köstlich. Wie früher. Aber ohne Brühwürfel bekommt man den leckeren Geschmack nicht hin. Habe auch das Fleisch abgepuhlt und in die Suppe getan. Morgen mache ich Foto. Danke für das tolle Rezept
Wir haben die Suppe heute zum ersten mal gemacht. Eine Mama aus der Schule hatte mir von der Polnischen Tomatensuppe erzählt die ihre Kinder so gerne Essen hatte und da wurde ich neugierig und bin auf dein Rezept gestoßen
Die Suppe habe ich schon öfters gemacht die ist einfach lecker 😋 Ich hab neh frage was machst du oder auch die anderen mit dem Fleisch? Bin mal neugierig.
Also ich kenne einige, die das Fleisch von den Knochen knabbern :D Aber ich habe keine Verwendung dafür, es dient lediglich dem Geschmack der Suppe.
man kann dazu auch Creme fraiche oder Schmand nehmen. Koche die Suppe auch schon seid Jahren weil meine Mutter sie immer gemacht hatte. Sie ist einfach lecker.
sehr lecker. ich habe die Suppe schon ein paar mal gekocht und esse sie super gerne. nehme aber immer nur ein Schlückchen Sahne