Blütensalat mit Wildkräutern und Cashewdressing
wunderschön - blitzschnell - kinderleicht - gesund
Zutaten
für| 2 Handvoll | Blüten, essbare (Kapuzinerkresse, Rose, Gänseblümchen, Klee, Veilchen, Malve) |
| 1 Handvoll | Löwenzahn, junge Blättchen |
| 2 Handvoll | Blattsalat |
| 2 EL | Kräuter, frische nach Wahl |
| 3 EL | Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht und püriert |
| 2 EL | Limettensaft, oder Apfelessig |
| 1 TL | Honig |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer, rosa, gemahlen |
| 4 | Baguette(s), (Vollkornbaguette oder Jourgebäck) |
Zubereitung
Richte die gewaschenen Blätter und Kräuter gefällig auf einer Platte oder Vorspeisentellern an.
Verrühre die Cashewnüsse mit dem Limettensaft oder Apfelessig, Honig sowie Salz und Pfeffer. Bei Bedarf gieße ein wenig warmes Wasser zu.
Gieße das Dressing über die Blätter, streue die Blüten darüber und serviere sofort mit Gebäck.
Verrühre die Cashewnüsse mit dem Limettensaft oder Apfelessig, Honig sowie Salz und Pfeffer. Bei Bedarf gieße ein wenig warmes Wasser zu.
Gieße das Dressing über die Blätter, streue die Blüten darüber und serviere sofort mit Gebäck.
Kommentare
welches Buch?
Ich habe schon beinahe alle Sommerblüten aus deinem Buch mit diesem Rezept ausprobiert. Meine Gäste verlangen immer wieder nach dem wunderbaren Dressing. Statt Blattsalat nehme ich auch jungen Spinat oder Babymangold, wenn ich ihn bekommen kann.
Wirklich gut! Die Sauce habe ich auch zu kaltem Braten serviert - köstlich.