Afrikanischer Süßkartoffeleintopf
Dazu passt Couscous oder Reis
40 Min. normal 22.07.2014
Kommentare
Sau lecker! Ich wollte irgendwas mit Süßkartoffeln machen und hier nach Rezepten gesucht. Frei nach "Hektor und die Reise nach dem Glück" wollte ich den Süßkartoffeleintopf probieren und ich war wirklich begeistert! Ich hatte leider keinen frischen Koriander und musste deswegen auf getrocknetes Koriandergrün zurückgreifen, das ich mit in den Eintopf gegeben habe, aber es war trotzdem mega lecker. Bei uns gab es den Eintopf auch "pur", so hat das Rezept für 3 1/2 Portionen gereicht. Ich würde da auch gar nichts zu machen, mir fehlte nichts. Die Minze darauf ist Geschmackssache, ich fand es super, mein Freund meinte, er wäre auch ohne ausgekommen. Glück zum Löffeln :) Wird es gerade jetzt zum Herbst hin garantiert öfter geben.
Der Eintopf ist sooo lecker, wir sind begeistert! Ich habe Dosentomaten genommen und die Minze weggelassen, und für uns war es perfekt. Sehr aromatisch und ohne Beilage gut sättigend. Wir haben zu zweit 4 Portionen geschafft!
Danke für das interessante Rezept. Ich habe es fast genauso nachgekocht, nur statt der Erdnussbutter Mandelmus genommen.Leider hatte ich keine Minze. Das Gericht ist so sättigend, dass wir auf auf eine Beilage verzichtet haben. Dann kann man es wohl zu den Low Carb-Gerichten zählen? Den Rest habe ich püriert, noch etwas Ajvar und viel Petersiie dazugegeben und hatte einen schmackhaften Brotaufstrich.
Da Süßkartoffeln sogar mehr Kohlenhydrate haben als normale Kartoffeln, gelten sie nicht als Low Carb. Aber die lassen den Blutzuckerspiegel langsamer steigen.
Sehr lecker. Gibt es bei uns jetzt öfter.
Ich bin begeistert! Habe das Rezept gestern für meine Mitbewohner in der WG gekocht und alle waren sehr begeistert! Da wir noch "alte" Bananen hatten wurden diese ebenfalls mitgekocht was äußerst lecker war.
Interessante Variationen: Mango, Ananas oder Papaya dazu und/ oder Mit roter Currypaste und Koksmilch abschmecken Man kann super viel Freude mit dem Rezept haben!
Das war wirklich lecker! Ich hab ein bisschen variiert, hab auch eine Karotte mit reingeschnitten, Petersilie gehackt und reingemischt, den Ingwer hab ich weggelassen, dafür mit Galgant-Pulver gewürzt. Nachdem ich Kreuzkümmel und Koriander weggelassen hab (schmeckt mir beides nicht...) war der Eintopf nicht ganz so würzig, aber trotzdem super lecker! Bilder folgen(: Danke für dieses tolle Rezept, war das erste Mal, dass ich Süßkartoffeln gekocht hab und die wirds jetzt sicher öfter geben :D
Hallo , hab deinen Eintopf heute mit Mandelmus, ohne zusätzliche Nüsse gemacht. Hatte noch eine gr. Möhre, die ist auch noch mit hineingewandert, schmeckt echt gut, vielen Dank für die Idee.
Wir haben den Eintopf heute im Büro gekocht für 12 Personen und ich fand ihn superlecker. Er ist würzig und nicht laff und versetzt einen auch ein kleines bißchen in Urlaubsstimmung. Toll. Danke.