Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten und Auberginen ebenfalls würfeln.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginen-, Paprika- und Zwiebelwürfel scharf anbraten. Ajvar, stückige Tomaten und Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen und die Hälfte der kleingeschnittenen Petersilie hinzufügen, kurz mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern mit Flöckchen aus Ziegenfrischkäse und der restlichen Petersilie anrichten.
Sehr sehr lecker. hab mich genau an das Rezept gehalten. Die Portion ist schon ordentlich, wir sind zu zweit und essen sicher noch zweimal davon. Dazu gab es Couscous wie empfohlen. Hilfreich wäre noch gewesen wenn es eine Mengenangabe zu Couscous geben würde. Habe jetzt Mal 200g gemacht hätten aber ruhig auch 250g bis 300g sein dürfen
Absolut lecker und absolut einfach zuzubereiten. 👍👍👍👍👍 5 Sterne von mir... genau danach habe ich gestern für "vegetarisch, besonders, auf die Schnelle" gesucht, das gibt's nun häufiger.
Habe nur die Hälfte zubereitet und dazu 5 braune Champignons in Scheiben und 1 Möhre in Würfeln ergänzt, waren einfach noch da.
Gewürzt habe ich mit Sambal in Ermangelung von Avjar und würde es immer wieder tun, das Gericht hatte eine tolle, leichte Schärfe.
Dazu gab's Ziegenfrischkäse lt. Rezept und da ich 2 kl. Portionen gegessen habe (einmal mit, einmal ohne Frischkäse), kann ich den nur empfehlen, ich finde es "mit " raffinierter als "ohne".
Beilage: Basmatireis.
Danke für dieses schöne Rezept! Foto ist hochgeladen.
Sen-sa-tio-nell! Sehr schnell. Habe den Pfeffer weggelassen und stattdessen scharfes Ajvar genommen. Toll! Dazu Bulgur mit ein paar Krümeln Cous-Cous-Gewürz aus der Mühle.
Hallo BabalooBlu,
Ajvar ist ein starker Geschmacksgeber und lässt sich leider nicht so einfach ersetzen. Man kann Ajvar jedoch sehr einfach selber herstellen. Hier Mein Rezeptvorschlag:
5 rote Paprikaschoten
2 Auberginen
3 Schalotten
4 Knoblauchzehen
2-3 EL Salz
3 EL weisser Balsamico-Essig
120 ml Ölivenöl
n. B. Piri-Piri-Schoten
n. B. Zitronensaft
Zubereitung: Auberginen schälen, Paprika putzen und halbieren. Beides bei ca. 200°C für 25 Minuten im Backofen garen. Dann die Haut der Paprika sorgfältig abziehen. Schalotten, Knoblauchzehen und Pipi-Piri-Schoten fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Danach zusammen mit den Paprika und den Auberginen ganz fein pürieren. Dann die Masse bei geschlossenem Topf ca. 2 Std. schmoren. Salz, Olivenöl, Essig und zuletzt Zitronensaft unterrühren.
Man kann damit tolle Soßen machen, indem man Sahne zufügt, Dips mit Frischkäse u.v.m…Schmeckt auch lecker auf Brot.
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
Kommentare
Sehr sehr lecker. hab mich genau an das Rezept gehalten. Die Portion ist schon ordentlich, wir sind zu zweit und essen sicher noch zweimal davon. Dazu gab es Couscous wie empfohlen. Hilfreich wäre noch gewesen wenn es eine Mengenangabe zu Couscous geben würde. Habe jetzt Mal 200g gemacht hätten aber ruhig auch 250g bis 300g sein dürfen
Sehr sehr lecker 😊😊😊
Ergänzung: habe auf die halbe Menge eine Knoblauchzehe dazugegeben👌
Absolut lecker und absolut einfach zuzubereiten. 👍👍👍👍👍 5 Sterne von mir... genau danach habe ich gestern für "vegetarisch, besonders, auf die Schnelle" gesucht, das gibt's nun häufiger. Habe nur die Hälfte zubereitet und dazu 5 braune Champignons in Scheiben und 1 Möhre in Würfeln ergänzt, waren einfach noch da. Gewürzt habe ich mit Sambal in Ermangelung von Avjar und würde es immer wieder tun, das Gericht hatte eine tolle, leichte Schärfe. Dazu gab's Ziegenfrischkäse lt. Rezept und da ich 2 kl. Portionen gegessen habe (einmal mit, einmal ohne Frischkäse), kann ich den nur empfehlen, ich finde es "mit " raffinierter als "ohne". Beilage: Basmatireis. Danke für dieses schöne Rezept! Foto ist hochgeladen.
Sen-sa-tio-nell! Sehr schnell. Habe den Pfeffer weggelassen und stattdessen scharfes Ajvar genommen. Toll! Dazu Bulgur mit ein paar Krümeln Cous-Cous-Gewürz aus der Mühle.
Gibts einen Vorschlag, was ich anstelle von Ajvar nehmen kann? Bekomme ich bei mir leider nicht... Danke.
Hallo BabalooBlu, Ajvar ist ein starker Geschmacksgeber und lässt sich leider nicht so einfach ersetzen. Man kann Ajvar jedoch sehr einfach selber herstellen. Hier Mein Rezeptvorschlag: 5 rote Paprikaschoten 2 Auberginen 3 Schalotten 4 Knoblauchzehen 2-3 EL Salz 3 EL weisser Balsamico-Essig 120 ml Ölivenöl n. B. Piri-Piri-Schoten n. B. Zitronensaft Zubereitung: Auberginen schälen, Paprika putzen und halbieren. Beides bei ca. 200°C für 25 Minuten im Backofen garen. Dann die Haut der Paprika sorgfältig abziehen. Schalotten, Knoblauchzehen und Pipi-Piri-Schoten fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Danach zusammen mit den Paprika und den Auberginen ganz fein pürieren. Dann die Masse bei geschlossenem Topf ca. 2 Std. schmoren. Salz, Olivenöl, Essig und zuletzt Zitronensaft unterrühren. Man kann damit tolle Soßen machen, indem man Sahne zufügt, Dips mit Frischkäse u.v.m…Schmeckt auch lecker auf Brot. Mit leckeren Grüßen cschoenbrodt
Oh super, ans selbst machen hatte ich natuerlich nicht gedacht. Prima, danke!
Hi,schon mal beim Türken geguckt?manchmal hat es auch lidl.
In Irland leider nicht ;) Aber danke, hab nun einen Vorschlag zum Selbermachen. :)