Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten und Auberginen ebenfalls würfeln.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginen-, Paprika- und Zwiebelwürfel scharf anbraten. Ajvar, stückige Tomaten und Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen und die Hälfte der kleingeschnittenen Petersilie hinzufügen, kurz mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern mit Flöckchen aus Ziegenfrischkäse und der restlichen Petersilie anrichten.
Unheimlich lecker! Habe dieses Rezept schon locker 35 Mal gekocht und wir sind immernoch begeistert. Total einfach, schnell und mega lecker.
Meine 5ct: am Anfang noch ne Knoblauchzehe und je 1 Esslöffel Tomaten- und Paprikamark! Hatte aus Ermangelung an Ziegenfrischkäse auch Mal Fet la probiert. Der ist aber lange nicht so gut...
Wir essen es ohne Beilage 😁 dann passt mehr vom eigentlichen Rezept in den Magen
Sehr lecker.
Meine 5ct: Statt Petersilie auch Korianderkraut, Tofu-Würfel mitbraten. 200 ml Kokosmilch und Curry passt auch gut. Oder auch gewürfelten Kürbis. Dafür kann man auf den Ziegenkäse verzichten und hats vegan.
Sehr sehr lecker. hab mich genau an das Rezept gehalten. Die Portion ist schon ordentlich, wir sind zu zweit und essen sicher noch zweimal davon. Dazu gab es Couscous wie empfohlen. Hilfreich wäre noch gewesen wenn es eine Mengenangabe zu Couscous geben würde. Habe jetzt Mal 200g gemacht hätten aber ruhig auch 250g bis 300g sein dürfen
Hallo BabalooBlu,
Ajvar ist ein starker Geschmacksgeber und lässt sich leider nicht so einfach ersetzen. Man kann Ajvar jedoch sehr einfach selber herstellen. Hier Mein Rezeptvorschlag:
5 rote Paprikaschoten
2 Auberginen
3 Schalotten
4 Knoblauchzehen
2-3 EL Salz
3 EL weisser Balsamico-Essig
120 ml Ölivenöl
n. B. Piri-Piri-Schoten
n. B. Zitronensaft
Zubereitung: Auberginen schälen, Paprika putzen und halbieren. Beides bei ca. 200°C für 25 Minuten im Backofen garen. Dann die Haut der Paprika sorgfältig abziehen. Schalotten, Knoblauchzehen und Pipi-Piri-Schoten fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Danach zusammen mit den Paprika und den Auberginen ganz fein pürieren. Dann die Masse bei geschlossenem Topf ca. 2 Std. schmoren. Salz, Olivenöl, Essig und zuletzt Zitronensaft unterrühren.
Man kann damit tolle Soßen machen, indem man Sahne zufügt, Dips mit Frischkäse u.v.m…Schmeckt auch lecker auf Brot.
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
Kommentare
Unheimlich lecker! Habe dieses Rezept schon locker 35 Mal gekocht und wir sind immernoch begeistert. Total einfach, schnell und mega lecker. Meine 5ct: am Anfang noch ne Knoblauchzehe und je 1 Esslöffel Tomaten- und Paprikamark! Hatte aus Ermangelung an Ziegenfrischkäse auch Mal Fet la probiert. Der ist aber lange nicht so gut... Wir essen es ohne Beilage 😁 dann passt mehr vom eigentlichen Rezept in den Magen
Sehr lecker. Meine 5ct: Statt Petersilie auch Korianderkraut, Tofu-Würfel mitbraten. 200 ml Kokosmilch und Curry passt auch gut. Oder auch gewürfelten Kürbis. Dafür kann man auf den Ziegenkäse verzichten und hats vegan.
Sehr sehr lecker. hab mich genau an das Rezept gehalten. Die Portion ist schon ordentlich, wir sind zu zweit und essen sicher noch zweimal davon. Dazu gab es Couscous wie empfohlen. Hilfreich wäre noch gewesen wenn es eine Mengenangabe zu Couscous geben würde. Habe jetzt Mal 200g gemacht hätten aber ruhig auch 250g bis 300g sein dürfen
Sehr sehr lecker 😊😊😊
Ergänzung: habe auf die halbe Menge eine Knoblauchzehe dazugegeben👌
Gibts einen Vorschlag, was ich anstelle von Ajvar nehmen kann? Bekomme ich bei mir leider nicht... Danke.
Hallo BabalooBlu, Ajvar ist ein starker Geschmacksgeber und lässt sich leider nicht so einfach ersetzen. Man kann Ajvar jedoch sehr einfach selber herstellen. Hier Mein Rezeptvorschlag: 5 rote Paprikaschoten 2 Auberginen 3 Schalotten 4 Knoblauchzehen 2-3 EL Salz 3 EL weisser Balsamico-Essig 120 ml Ölivenöl n. B. Piri-Piri-Schoten n. B. Zitronensaft Zubereitung: Auberginen schälen, Paprika putzen und halbieren. Beides bei ca. 200°C für 25 Minuten im Backofen garen. Dann die Haut der Paprika sorgfältig abziehen. Schalotten, Knoblauchzehen und Pipi-Piri-Schoten fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Danach zusammen mit den Paprika und den Auberginen ganz fein pürieren. Dann die Masse bei geschlossenem Topf ca. 2 Std. schmoren. Salz, Olivenöl, Essig und zuletzt Zitronensaft unterrühren. Man kann damit tolle Soßen machen, indem man Sahne zufügt, Dips mit Frischkäse u.v.m…Schmeckt auch lecker auf Brot. Mit leckeren Grüßen cschoenbrodt
Oh super, ans selbst machen hatte ich natuerlich nicht gedacht. Prima, danke!
Hi,schon mal beim Türken geguckt?manchmal hat es auch lidl.
In Irland leider nicht ;) Aber danke, hab nun einen Vorschlag zum Selbermachen. :)