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- perfekt!
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Kichererbsen-Auberginen-Pfanne
unglaublich lecker!
Verfasser
Mitglied seit 25.12.2007
18 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 2 | Aubergine(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| 400 g | Tomaten, stückige (Dose) |
| 300 g | Kichererbsen (Dose), abgetropft |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 8 EL | Ajvar, mild |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 200 g | Ziegenfrischkäse |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten und Auberginen ebenfalls würfeln.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginen-, Paprika- und Zwiebelwürfel scharf anbraten. Ajvar, stückige Tomaten und Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen und die Hälfte der kleingeschnittenen Petersilie hinzufügen, kurz mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern mit Flöckchen aus Ziegenfrischkäse und der restlichen Petersilie anrichten.
Dazu serviere ich Couscous.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginen-, Paprika- und Zwiebelwürfel scharf anbraten. Ajvar, stückige Tomaten und Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen und die Hälfte der kleingeschnittenen Petersilie hinzufügen, kurz mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern mit Flöckchen aus Ziegenfrischkäse und der restlichen Petersilie anrichten.
Dazu serviere ich Couscous.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Gibts einen Vorschlag, was ich anstelle von Ajvar nehmen kann? Bekomme ich bei mir leider nicht... Danke.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo BabalooBlu,
Ajvar ist ein starker Geschmacksgeber und lässt sich leider nicht so einfach ersetzen. Man kann Ajvar jedoch sehr einfach selber herstellen. Hier Mein Rezeptvorschlag:
5 rote Paprikaschoten
2 Auberginen
3 Schalotten
4 Knoblauchzehen
2-3 EL Salz
3 EL weisser Balsamico-Essig
120 ml Ölivenöl
n. B. Piri-Piri-Schoten
n. B. Zitronensaft
Zubereitung: Auberginen schälen, Paprika putzen und halbieren. Beides bei ca. 200°C für 25 Minuten im Backofen garen. Dann die Haut der Paprika sorgfältig abziehen. Schalotten, Knoblauchzehen und Pipi-Piri-Schoten fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Danach zusammen mit den Paprika und den Auberginen ganz fein pürieren. Dann die Masse bei geschlossenem Topf ca. 2 Std. schmoren. Salz, Olivenöl, Essig und zuletzt Zitronensaft unterrühren.
Man kann damit tolle Soßen machen, indem man Sahne zufügt, Dips mit Frischkäse u.v.m…Schmeckt auch lecker auf Brot.
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
Ajvar ist ein starker Geschmacksgeber und lässt sich leider nicht so einfach ersetzen. Man kann Ajvar jedoch sehr einfach selber herstellen. Hier Mein Rezeptvorschlag:
5 rote Paprikaschoten
2 Auberginen
3 Schalotten
4 Knoblauchzehen
2-3 EL Salz
3 EL weisser Balsamico-Essig
120 ml Ölivenöl
n. B. Piri-Piri-Schoten
n. B. Zitronensaft
Zubereitung: Auberginen schälen, Paprika putzen und halbieren. Beides bei ca. 200°C für 25 Minuten im Backofen garen. Dann die Haut der Paprika sorgfältig abziehen. Schalotten, Knoblauchzehen und Pipi-Piri-Schoten fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Danach zusammen mit den Paprika und den Auberginen ganz fein pürieren. Dann die Masse bei geschlossenem Topf ca. 2 Std. schmoren. Salz, Olivenöl, Essig und zuletzt Zitronensaft unterrühren.
Man kann damit tolle Soßen machen, indem man Sahne zufügt, Dips mit Frischkäse u.v.m…Schmeckt auch lecker auf Brot.
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
Ein wirklich sehr leckeres und einfaches Rezept! Vielen Dank!
Hallo Pat1409,
es freut mich, dass es geschmeckt hat! Vielen Dank für die nette Bewertung.
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
es freut mich, dass es geschmeckt hat! Vielen Dank für die nette Bewertung.
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
Sehr, sehr lecker und so schnell gemacht. Top!
Hallo Simone099,
es freut mich, dass es geschmeckt hat! Vielen Dank für die nette Bewertung.
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
es freut mich, dass es geschmeckt hat! Vielen Dank für die nette Bewertung.
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
Kann ich statt Auberginen auch Zucchini nehmen, weil ich Auberginen nicht so mag und statt Ziegenfrischkäse lieber Schafskäse ? Das Rezept hört sich nämlich sehr gut an und ist sicher auch schnell gemacht.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo dannyhapunkt,
Zucchini und Schafskäse harmonieren geschmacklich sehr gut mit den anderen Zutaten. Das ergibt bestimmt eine leckere Variante des Gerichts. Einfach ausprobieren! :0)
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
Zucchini und Schafskäse harmonieren geschmacklich sehr gut mit den anderen Zutaten. Das ergibt bestimmt eine leckere Variante des Gerichts. Einfach ausprobieren! :0)
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
Hallo
wow,lecker,das war soooo gut! Hab etwas mehr Kichererbsen genommen und den Frischkäse weggelassen (Ziege ist nicht so meins),dazu gabs ne Scheibe Toastbrot. Ich könnte mich reinlegen! Auch wenn ich ziemlich suchen musste,bis ich Ajvar gefunden hatte,es hat sich auf jeden Fall gelohnt,das gibts ab jetzt öffters,danke für das tolle Rezept
LG Nova
wow,lecker,das war soooo gut! Hab etwas mehr Kichererbsen genommen und den Frischkäse weggelassen (Ziege ist nicht so meins),dazu gabs ne Scheibe Toastbrot. Ich könnte mich reinlegen! Auch wenn ich ziemlich suchen musste,bis ich Ajvar gefunden hatte,es hat sich auf jeden Fall gelohnt,das gibts ab jetzt öffters,danke für das tolle Rezept
LG Nova
Hallo Novacula,
es freut mich, dass es geschmeckt hat! Vielen Dank für die nette Bewertung.
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
es freut mich, dass es geschmeckt hat! Vielen Dank für die nette Bewertung.
Mit leckeren Grüßen
cschoenbrodt
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Das ist sehr lecker! Und auch noch schnell gemacht - allein die Kichererbsen mit den Augberginen, mmmh! Nächstes Mal würde ich mal (angemachtern) Joghurt statt Ziegenfrischkäse dazu reichen, mal sehen wie das ist (ich fand, mein Ziegenfrischkäse schmeckte arg unspektakulär und war es nicht wert im Gericht aufzutreten, aber kann auch an der Sorte liegen). Danke für dein tolles Rezept!
sehr lecker. Ich mache es ab und zu.
Vielen Dank
Vielen Dank
Hab noch ne gehackte Knoblauchzehe rein und mit Harissa-Paste verschärft..... Statt Kichererbsen kann man auch Kidneybohnen nehmen. Meine Beilage war Bulgur. Der Frischkäse obenauf ist das i-Tüpfelchen! Echt lecker das Ganze und dazu noch gesund, preiswert und einfach zu machen. So soll die Alltags-Küche sein. Danke f. Rezept!
Super lecker und gesund. Vielen Dank für das Rezept!
Wir haben es gestern mit einer gemischten Kochgruppe (Menschen mit und ohne Beeinträchtigung) gemacht und es war wirklich superlecker. Vielen Dank für dieses einfache und leckere Rezept.
BabalooBlue
02.09.2014 20:23 Uhr