Erdbeer-Mascarpone-Amarettini Torte
fruchtig leicht für den Sommer
Zutaten
für| 2 m.-große | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 75 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 50 g | Amarettini |
| 450 g | Erdbeeren |
| 500 g | Mascarpone |
| 1 große | Bio-Zitrone(n) |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 1 EL | Puderzucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
3614Eiweiß
57,39 gFett
301,86 gKohlenhydr.
170,01 gZubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) vorheizen. Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Dabei 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und das Salz einrieseln lassen. Nun das Eigelb unterrühren. Danach Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel mischen und auf die Eiermasse sieben.
Kurz mit dem Mixer unterheben und dann 30 g zerbröselte Amarettini hinzugeben. Achtung, nicht mit dem Mixer unterheben, da sich die Brösel sonst komplett auflösen!
Den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Masse darauf streichen. Ca. 15 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Währenddessen Mascarpone, Zitronensaft und 75 g Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und dabei das Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. 250 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Sahne zu der Mascarpone-Masse geben. Diese Masse nun auf den Boden streichen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
200 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren und zusammen mit 20 g zerbröselten Amarettini auf der Torte verteilen. Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben.
Wer möchte, kann die Torte auch ringsherum mit Sahne bestreichen. Dies gibt der Torte noch einmal einen sahnigen "Touch".
Kurz mit dem Mixer unterheben und dann 30 g zerbröselte Amarettini hinzugeben. Achtung, nicht mit dem Mixer unterheben, da sich die Brösel sonst komplett auflösen!
Den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Masse darauf streichen. Ca. 15 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Währenddessen Mascarpone, Zitronensaft und 75 g Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und dabei das Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. 250 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Sahne zu der Mascarpone-Masse geben. Diese Masse nun auf den Boden streichen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
200 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren und zusammen mit 20 g zerbröselten Amarettini auf der Torte verteilen. Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben.
Wer möchte, kann die Torte auch ringsherum mit Sahne bestreichen. Dies gibt der Torte noch einmal einen sahnigen "Touch".
Kommentare
Hallo heidrulle, danke für den Hinweis! Der Zucker steht jetzt in der Zutatenliste. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Die Torte hat uns sehr gut geschmeckt und ist schnell zubereitet. Ich habe noch einen roten Tortenguss auf die Torte gegeben. Ein Tip an die Chefkoch Redaktion: dem Rezept den fehlenden Zucker zufügen.
Habe das Rezept für den Geburtstag meines Bruders ausprobiert und bin so begeistert! Die Torte gibt es jetzt öfters ! Ich wurde auch schon nach dem Rezept gefragt weil es allen so gut geschmeckt hat :)