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Mitglied seit 21.03.2010
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Zutaten

250 g Blattspinat, jung
150 g Melone(n) (Cantaloupe), gewürfelt
200 g Räucherlachs
2 EL Nüsse, gemischt
2 EL Parmesan, geraspelt oder gewürfelt
3 EL Öl (Oliven-,Walnuss-, oder Sesamöl)
2 EL Saft (Multivitamin-)
  Salz und Pfeffer
1 EL Honig
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Blätter des Blattspinats putzen, waschen, trockenschütteln. Die abgetrockneten Blätter des Spinates auf Tellern anrichten, die Melonenwürfel darauf anrichten. Die Lachsscheiben aufrollen und auf dem Salat verteilt anrichten.

Die Nüsse in einer beschichteten Pfanne sanft anrösten und über den Salat streuen. Den geraspelten oder gewürfelten frischen Parmesan darüberstreuen. Saft, Honig, Öl und Salz und Pfeffer verrühren und über die Teller mit den Salaten geben.

Eine leichte, fruchtige Vorspeise vor dem Hauptgang. Als Brot und üppiger auch geeignet als Hauptgang, je nach Tageszeit und Hitzegrad.