Nutellablume


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Ein raffinierter Nutellakuchen mit Hefe

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30 Min. normal 25.08.2014 4464 kcal



Zutaten

für
42 g Hefe
550 g Mehl
250 ml Milch
100 g Butter
80 g Zucker
2 Ei(er)
6 EL Nutella

Zum Bestreichen:

1 Eigelb
etwas Milch

Nährwerte pro Portion

kcal
4464
Eiweiß
110,69 g
Fett
173,82 g
Kohlenhydr.
602,03 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Den Hefewürfel mit 40 g Zucker zerdrücken, bis dieser sich mit dem Zucker verbindet und verflüssigt. Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist.

Das Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde bilden und dort die Hefe, Milch, Butter und Eier hineingeben. Am Rand ein wenig Salz hinzugeben. Den Teig mit einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät kneten und den restlichen Zucker dazugeben. Den Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig mit bemehlten Händen in 4 etwa gleich große Kugeln aufteilen. Die Kugeln durchkneten und zu runden Fladen in der Größe einer Springform ausrollen. Den ersten Fladen auf das Backblech legen und mit 2-3 Esslöffeln Nutella bestreichen und dabei am Rand ca. 2 cm frei lassen. Den nächsten Fladen oben drauf legen und wieder mit Nutella bestreichen. Diesen Vorgang noch zwei Mal wiederholen. Der letzte Fladen wird aber nicht mehr mit Nutella bestrichen.

Um eine Sonnenform zu erhalten, legt man den Deckel des Nutellaglases in die Mitte des obersten Fladens. Dieser runde Bereich wird nicht eingeschnitten. Dann am Rand insgesamt 16 Zöpfe einschneiden. Also den Fladen erst halbieren, dann vierteln, ähnlich wie bei einer Torte, die man in Stücke schneidet. Nur die Mitte wird nicht eingeschnitten.

Nun jeweils ein Zopfpaar von 2 Zöpfen in die Hände nehmen. Den linken Zopf um 360 Grad nach links eindrehen und den rechten Zopf um 360 Grad nach rechts drehen. Die nicht so hübschen Enden schlägt man leicht unter. Diesen Vorgang mit allen Zöpfen wiederholen. Den Kuchen mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten backen.

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Kommentare

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Nicmi12

Hallo, Rezept hab ich gestern ausprobiert, da ich noch Hefe übrig hatte. Die Nutellablume ist schnell gemacht und absolut lecker. Beim nächsten Mal ist die herzhafte Version dran. Danke fürs Rezept LG

19.09.2021 13:30
Antworten
pura1900

Habe das Rezept neulich ausprobiert und das Endergebnis lässt sich sehen. Allerdings habe ich jetzt im Nachhinein erfahren, dass die Bakterien der Hefe sterben, wenn man den Würfel mit dem Zucker mischt. Also: mein Teig ging nicht auf und er war total klebrig. Habe jede Menge Mehl gebraucht. Deshalb wird in jedem anderen Rezept der Hefewürfel auch immer im Wasser oder in der Milch aufgelöst.

10.07.2021 15:05
Antworten
Hobbybäckerin2711

Dass Hefe bei Vermischen mit Zucker stirbt, stimmt definitiv NICHT. Sie verflüssigt sich dann, aber sterben tut sie keineswegs, ganz im Gegenteil. Wenn dein Teig nicht aufgegangen ist, hast du wahrscheinlich die Milch zu warm gemacht. Sie darf maximal Körpertemperatur (37 Grad) haben, bei höherer Temperatur wird die Hefe gekillt. Tipp: Finger in die Milch halten, sie muss sich ein bissel kühler anfühlen als dein Finger. Fühlt sie sich wärmer an, ist sie schon zu heiß. Bei Hefeteig ist auch Geduld gefragt, er geht nicht nach der Uhr auf. Und wenn er zu klebrig ist, nicht jede Menge, sondern nur ein bissel Mehl zugeben und vor allem kneten, kneten kneten, denn durch das Kneten wird er fester und weniger klebrig.

06.09.2021 10:26
Antworten
Sari_Eule

Diese Nutellablume ist einfach super köstlich. Auch eingefroren und wieder aufgetaut, ganz gut 😉 Sie ist geschmacklich toll und sehr sättigend!

05.06.2021 14:22
Antworten
sofei6789

Was für ein tolles Rezept! Funktioniert einwandfrei. Schon allein für die Optik habe ich von vielen Seiten ein Lob ausgesprochen bekommen und der Geschmack war ebenso hervorragend. So guten Hefeteig habe ich noch nie hinbekommen. Ich hatte es nur 20 Minuten im Ofen. Also wirklich selbst abschätzen, wie stark euer Ofen ist. Der (relativ geringe) Aufwand ist es auf jeden Fall wert. Dankeschön! :)

05.04.2021 20:20
Antworten
Bebli

Habe heute spontan dieses Rezept gebacken. War sehr einfach und er schmeckt superfein. Danke dafür. Ich gebe 5 Sterne, mehr gibt es leider nicht. Habe auch ein Bild von meinem Kuchen eingestellt.

08.02.2015 16:24
Antworten
ankleima

Hallo, die Hefeblume ist schnell gemacht und ein Muss für alle Nutella Liebhaber. Um die Nuss-Nougatcreme besser verstreichen zu können, habe ich sie einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzt. In meinem Backofen war sie in gut 20 Minuten fertig gebacken. LG ankleima

19.01.2015 18:21
Antworten
julia130984

Da der Support vor der Freischaltung vom Rezept leider einige Sachen entfernt hat (...) hier noch mal ein paar Ergänzungen: Die Blume schmeckt natürlich nicht nur mit Nutella wunderbar, der Phantasie sind hier kaum Grenzen gesetzt... Bei herzhaften Füllungen einfach die weiteren 40g Zucker Zugabe weglassen und dafür etwas mehr salzen. Bislang habe ich folgende FÜllungen ausprobiert: Pesto Pizza (Tomatenstückchen, Speck, Paprika und Zwiebeln). Auf dem Bild seht ihr die Pizzablume. Ich hätte Euch auch gern ein 2. Foto gezeigt, welches vor dem backen aufgenommen wurde, da man hier gut die einzelnen gedrehten Zöpfe sieht, dieses ist aber wohl zu ähnlich und wird daher nicht freigeschaltet...

29.08.2014 21:17
Antworten
milka59

Hallo Heute habe ich nach deinem Rezept Zöpfe gebacken,natürlich mit Nutelle:-)Wenn ich die Blume machen will brauche ich dann mehr Ruhe für mich,einfach ist es bestimmt nicht dieses so hinzubekommen für eine Grobmotorikerin:-) Liebe Grüße Milka

29.08.2014 19:38
Antworten
julia130984

Hallo Milka, ich muss gestehen, dass dachte ich auch :D Aber es ist doch relativ einfach, ich hab es mit 2 linken Händen und einem 13 Monate alten Kind am Bein hingekriegt ;) LG Julia

29.08.2014 21:13
Antworten