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Verfasser

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Zutaten

2 EL Pinienkerne
Knoblauchzehe(n)
2 EL Öl
500 g Hackfleisch vom Lamm oder Rind
1 TL Gewürzmischung (Ras el Hanout)
1 Stange/n Porree (ca. 200 g)
Paprikaschote(n), rot
Paprikaschote(n), gelb
3 EL Rosinen
4 EL Ajvar
150 ml Wasser
  Salz und Pfeffer
1/4 Bund Koriandergrün oder glatte Petersilie
200 g Tomate(n)
200 g Salatgurke(n)
300 g Joghurt (Sahnejoghurt), griechischer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 540 kcal

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne vorsichtig rösten. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Gewürfelten Knoblauch und Ras el Hanout dazugeben und kurz mitbraten. Die Porreestange putzen und das Weiße und Hellgrüne in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika putzen und in 5 mm dicke Streifen schneiden.

Porree, Paprika und Rosinen in die Pfanne geben und 5 Minuten mitbraten. Ajvar und 150 ml Wasser zugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Korianderblättchen abzupfen und grob hacken. Die Tomaten vierteln und das Innere auslösen. Etwas zerkleinern und zu der Hackfleischmasse geben. Das Äußere der Tomate würfeln.

Die Gurke schälen und ebenfalls würfeln. Gurken- und Tomatenwürfel mit dem Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackfleischpfanne mit Korianderblättern und den gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit dem Dip servieren.
Orientalische Hackfleischpfanne mit Joghurtdip
Von: Anna Walz, Länge: 1:33 Minuten