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Zutaten

Portionen
1 Handvoll Rucola
3 Blätter Gundermann
20 Blätter Borretsch
20  Gänseblümchen
Mohnblüten
4 Blätter Löwenzahn
2 Blätter Schafgarbe
1 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Olivenöl
1/2 TL Steinsalz
3 Spritzer Zitronensaft, bio
1 Prise(n) Bio-Zitronenschale, gerieben

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zutaten ungewaschen vermengen. Die Mengenverhältnisse der Kräuter können variieren. In den Mixer geben und fein pürieren.

In ca. 120 - 180 ml Gläschen abfüllen. Die Gläser und die Deckel können für eine bessere Haltbarkeit mit Zitrone eingerieben werden. Mit 1 cm dicken Schicht Olivenöl bedecken, um das Pesto haltbar zu machen.

Die Schraubgläser kühl und dunkel lagern. Ein angefangenes Glas in maximal 1 Woche verbrauchen. Nach der Entnahme von Pesto das restliche Pesto im Glas wieder mit Öl begießen. Das Pesto nur mit einem sauberen Löffel entnehmen.

Das Pesto schmeckt sehr lecker auf frischem Baguette mit Tomaten.

Vor allem im Frühling aber auch noch im Herbst gut herstellbar, wenn noch mal alles blüht.