Smokeys Endiviensalat mit Pesto-Sauce

Name: Smokeys Endiviensalat mit Pesto-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1,00 Kopf Endiviensalat; 25,00 g Pinienkerne , ohne Fett geröstet; 80,00 g Parmesan am Stück; 2,00 Zweig/e Basilikum , frisch, grob gezupft; 3,00 EL Balsamico bianco; 3,00 EL Olivenöl; 3,00 EL Pesto , grünes, selbst gemacht oder aus dem Glas; 3,00 EL Crème fraîche; 50,00 ml Buttermilch; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Low-Carb, SiS-tauglich

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Verfasser

smokey1

Mitglied seit 23.05.2007
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Zutaten

1 Kopf	Endiviensalat
25 g	Pinienkerne, ohne Fett geröstet
80 g	Parmesan am Stück
2 Zweig/e	Basilikum, frisch, grob gezupft
	Für das Dressing:
3 EL	Balsamico bianco
3 EL	Olivenöl
3 EL	Pesto, grünes, selbst gemacht oder aus dem Glas
3 EL	Crème fraîche
50 ml	Buttermilch
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Salat gut waschen und trocken schleudern. In Streifen schneiden und auf 4 Tellern anrichten.

Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und über den Salat geben. Den Parmesan mit einem Sparschäler in Spänen auf den Salat hobeln und die Pinienkerne und das Basilikum darüber streuen.