Gehacktesstippe oder auch Beamtenstippe
frei nach meiner Oma
Zutaten
für| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| etwas | Öl oder Margarine zum Anbraten |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL, gestr. | Mehl |
| ½ Liter | Wasser |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| 1 EL | Tomatenketchup |
| 1 EL | Maggi |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Etwas Margarine oder Öl in der Pfanne erhitzen. Darin das Hackfleisch krümelig braten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und glasig anschwitzen. Hackfleisch und Zwiebeln in der Pfanne nach außen an den Rand schieben.
Noch etwas Fett in die Mitte der Pfanne geben und 1 - 2 EL Mehl unter Rühren braun anschwitzen. Nun mit ca. 1/2 Liter Wasser ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen (sonst bilden sich Klümpchen). Jetzt 1 EL Senf, 1 EL Ketchup (lieber etwas mehr als zu wenig) und 1 EL Maggi, 1gute Prise Salz, etwas Pfeffer und 1 TL Zucker einrühren.
Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und den Inhalt auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach ca. fünf Minuten ist die Gehacktesstippe fertig. Noch ein kleines Stückchen Butter dazugeben. Achtung: Die Butter soll nicht mitkochen.
Dazu passen Pellkartoffeln oder auch mild gesalzene Salzkartoffeln und eine grüne Gewürzgurke auf dem Tellerrand.
Tipp: Fängt man mit der Stippe an, sobald die Kartoffeln kochen, ist alles zur gleichen Zeit fertig.
Noch etwas Fett in die Mitte der Pfanne geben und 1 - 2 EL Mehl unter Rühren braun anschwitzen. Nun mit ca. 1/2 Liter Wasser ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen (sonst bilden sich Klümpchen). Jetzt 1 EL Senf, 1 EL Ketchup (lieber etwas mehr als zu wenig) und 1 EL Maggi, 1gute Prise Salz, etwas Pfeffer und 1 TL Zucker einrühren.
Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und den Inhalt auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach ca. fünf Minuten ist die Gehacktesstippe fertig. Noch ein kleines Stückchen Butter dazugeben. Achtung: Die Butter soll nicht mitkochen.
Dazu passen Pellkartoffeln oder auch mild gesalzene Salzkartoffeln und eine grüne Gewürzgurke auf dem Tellerrand.
Tipp: Fängt man mit der Stippe an, sobald die Kartoffeln kochen, ist alles zur gleichen Zeit fertig.
Kommentare
Ich kenne Gehacktesstippe nur mit Schweinemett. Anbraten, Zwiebeln und saure Gurken dazu. Wasser rein und nur mit Salz abschmecken. Später haben wir dann Rahmsauce dazu getan.
Oft gegessen, nie selbst gekocht. Nun hab ich mich ran getraut und ich muss sagen, super! Genau so kenn ich den Geschmack. Mann und Kind haben fanden es auch super. Danke!
Ich hatte heute mal so Lust auf eine gehacktes stippe und hab mich für diese Variante entschieden. Sehr sehr lecker ❤️ Ich habe etwas mehr Hackfleisch genommen und habe noch Tomatenmark und Gewürz Gurken mit ran gemacht. Fast ein ganzes Glas Gewürz Gurken habe ich in kleinen würden mit rein getan. :). Absolut lecker und sehr einfach zu zu bereiten. Bei mir gab es dazu cremigen Kartoffelbrei
Schön, dass es schmeckt. 😁
Das freut mich. 😊
ich liebe dieses essen, und bin froh dieses Rezept gefunden zu haben.
... na dann: Gutes Gelingen! :)
Bis auf den Senf klingt es nach dem Rezept von meiner Oma. Super LECKER!!! Vielen Dank dafür :)
Gerade der Senf macht es, sonst ist es ja mehr eine Tomatensauce. Bitte mal probieren! Ich kenne keine bessere Gehacktesstippe. ;)
Schmeckt super lecker!