Sommerlicher Nudelauflauf
schnell zubereitet, ohne üppige Sahne
Zutaten
für| 300 g | Nudeln, (Hörnchennudeln) |
| 1 große | Zwiebel(n), oder 4 Jungzwiebeln, in feinen Scheiben |
| 2 | Zucchini, in Scheiben |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in kleine Würfel 1x1 cm geschnitten |
| 3 | Tomate(n), gewürfelt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 125 g | Mozzarella, gewürfelt |
| 150 g | Emmentaler, oder Bergkäse, gerieben |
| 2 EL | Kräuter, gemischt, (Rosmarin, Pfefferminze, Basilikum, Thymian, Oregano) gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Nährwerte pro Portion
kcal
586Eiweiß
28,45 gFett
25,25 gKohlenhydr.
59,95 gZubereitung
Die Hörnchen in gesalzenem Wasser nach Anleitung kochen und abseihen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Zucchini bei starker Hitze anrösten, das Tomatenmark dazugeben, kurz rösten. Dann die restlichen Zutaten ebenfalls bei starker Hitze 5 Minuten rösten und wenden, damit nichts verbrennt. Es sollte möglichst keine Flüssigkeit in der fertigen Masse sein. Die Kräuter zufügen, kräftig würzen, die Hörnchen beimischen, nochmals abschmecken.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, ein Drittel der Masse einfüllen, Emmentaler darüberstreuen. Das zweite Drittel einfüllen, Mozzarella darüberstreuen. Das letzte Drittel daraufgeben und dick mit Emmentaler bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln, in den kalten Backofen stellen und ca. 35 min bei 160°C Umluft backen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, ein Drittel der Masse einfüllen, Emmentaler darüberstreuen. Das zweite Drittel einfüllen, Mozzarella darüberstreuen. Das letzte Drittel daraufgeben und dick mit Emmentaler bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln, in den kalten Backofen stellen und ca. 35 min bei 160°C Umluft backen.
Kommentare
Hallo, freut mich, dass euch der Auflauf schmeckt. Viele Grüße ans andere Ende der Welt amarenakirsch
Hallo, mal wieder ein unkompliziertes und schnell zubereitetes Rezept mit einem Ergebnis, welches ausgesprochen lecker ist. Danke fürs Rezept einstellen und das wir wieder gekocht! Gruss aus Australien rkangaroo
Danke für den netten Kommentar. Wenn Käse dabei ist, muss es bei uns einfach immer überbacken werden, aber ich denke, es geht auch ohne, zumindest ist es dann kalorienärmer :-) lg amarenkirsch
Sehr lecker.. Ich habe alles auf 500 g Nudeln hochgerechnet und hatte am Ende zwei volle Auflaufformen. Zusätzlich habe ich noch Karotten mit reingegeben, da die weg mussten. Hat auch sehr gut gepasst. Als ich alles in der Pfanne hatte, habe ich kurz überlegt, ob ich es überhaupt noch mit dem Käse überbacken soll. Geht auch total gut als Nudel-Gemüsepfanne.. Vielen Dank für dieses tolle Rezept :-)
Liebe bBrigitte, man kann sicher ohne Weiteres Melanzani verwenden oder einfach den Auflauf ohne Zucchini machen und dafür die Menge der Paprika, Zwiebeln und Tomaten erhöhen. lg amarenakirsch
Was kann ich an Stelle der Zucchini nehmen?