Zutaten
für| 300 g | Kalbsleber oder Rinderleber, in gleichgroße Würfel |
| 300 g | Niere(n) vom Kalb, in gleichgroße Würfel |
| 3 EL | Öl |
| 2 cl | Wodka |
| 100 g | Speck, durchwachsen, geräuchert, in Scheiben, halbiert |
| 8 | Cocktailkirsche(n), aus dem Glas, abgetropft |
| 1 | Apfel, entkernt, in 12 Spalten |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß, aus der Mühle |
Zubereitung
Das Öl und den Wodka in einer Schüssel verrühren, mit den Fleischwürfeln vermischen und zugedeckt 1 Std. im Kühlschrank, unterem öfterem Wenden, marinieren.
Fleischwürfel abwechselnd mit den doppelt gefalteten Speckscheiben, Apfelspalten und Kirschen auf 4 Spieße stecken. Die Spieße in eine Auflaufform legen, unter dem vorgeheizten Grill des Backofens und unter Wenden 8 Min. grillen. Hierbei zwischendurch mit der Marinade bestreichen. Nach dem Grillen salzen und pfeffern.
Hierzu Reis reichen.
Fleischwürfel abwechselnd mit den doppelt gefalteten Speckscheiben, Apfelspalten und Kirschen auf 4 Spieße stecken. Die Spieße in eine Auflaufform legen, unter dem vorgeheizten Grill des Backofens und unter Wenden 8 Min. grillen. Hierbei zwischendurch mit der Marinade bestreichen. Nach dem Grillen salzen und pfeffern.
Hierzu Reis reichen.
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