Marmor-Taler
glutenfrei
Zutaten
für| 150 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Fertigmischung für helle Kuchen, glutenfrei |
| 30 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Rum |
| 100 g | Margarine |
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 100 g | Marzipan |
| Kuchenglasur |
Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Zucker gut 5 Minuten schaumig rühren. Dann das Ei zufügen und weitere 5 Minuten rühren bis eine luftige Masse entstanden ist.
Jetzt das Mehl und die Mandeln zügig unterkneten lassen. Den Teig halbieren und unter die eine Hälfte den Kakao und den Rum mischen und kneten lassen.
Jede Teigkugel in Folie packen und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Für die Füllung die Butter schaumig rühren, das Marzipan raspeln und unter die Butter rühren. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und dann auf ca. 20 Grad runterkühlen lassen. Alles gut miteinander mischen.
Den hellen Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen, nicht so dünn. Dann von dem dunklen Teig Klumpen auf den hellen Teig legen. Diesen dann zusammen klappen und das Ganze jetzt ausrollen.
Runde Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Backen bei 180 Grad Umluft ca. 12 Minuten.
Wenn die Kekse ausgekühlt sind, immer eines mit der Füllung bestreichen und ein anderes drauf setzen.
Zum Abschluss zur Hälfte in Kuchenglasur tauchen.
Ergibt 3 Bleche
Aufbewahrung: Blechdose
Jetzt das Mehl und die Mandeln zügig unterkneten lassen. Den Teig halbieren und unter die eine Hälfte den Kakao und den Rum mischen und kneten lassen.
Jede Teigkugel in Folie packen und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Für die Füllung die Butter schaumig rühren, das Marzipan raspeln und unter die Butter rühren. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und dann auf ca. 20 Grad runterkühlen lassen. Alles gut miteinander mischen.
Den hellen Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen, nicht so dünn. Dann von dem dunklen Teig Klumpen auf den hellen Teig legen. Diesen dann zusammen klappen und das Ganze jetzt ausrollen.
Runde Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Backen bei 180 Grad Umluft ca. 12 Minuten.
Wenn die Kekse ausgekühlt sind, immer eines mit der Füllung bestreichen und ein anderes drauf setzen.
Zum Abschluss zur Hälfte in Kuchenglasur tauchen.
Ergibt 3 Bleche
Aufbewahrung: Blechdose
Kommentare
Leider verstehe ich das Ganze nicht, denn ich habe wie jedes Jahr die Kekse für meine Tochter gebacken. Bei mir ist der Teig immer super und vom Geschmack die Lieblingskekse meiner Tochter. Mein Schwiegersohn der nicht glutenfrei essen muss, isst sie auch am Liebsten. Da musst du irgend etwas falsch gemacht haben, anders verstehe ich das nicht.
Also ich muss leider sagen, dass ich nach dem Backen der Hälfte der Plätzchen abgebrochen habe, da der Teig viel zu weich ist zum Verarbeiten und die Kekse auch leider nicht so gut schmecken. Die Füllung werde ich jetzt auch gar nicht mehr ausprobieren, da die Kekse einfach viel zu bröselig sind und ich mir nicht vorstellen kann dass die Füllung das noch rettet. Sehr schade, da das Rezept sehr vielversprechend aussah.