Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Sojagranulat in kochender Brühe 10 Min. einweichen und gut ausdrücken. Anschließend damit vorgehen, wie mit normalem Hackfleisch, d. h. scharf anbraten und ordentlich würzen (Soja muss gut gewürzt werden!). In Würfel geschnittene Zwiebel dazugeben. Klein geraspelte Möhre zufügen und das Tomatenmark einrühren. Kurz anschwitzen und dann mit den Tomaten ablöschen. Mit Oregano abschmecken und ein paar Minuten weiter köcheln. Wer mag, kann auch noch etwas Harissa oder Chili mit dazugeben.
Den Kohlrabi schälen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Diese in kochender Brühe ca. 7 Min. kochen. Kohlrabi abtropfen lassen und dann mit der Soße und dem Parmesan anrichten.
Hallo,
super Idee und lecker! Ich hatte ein sojafreies Gehacktes (aus Erbsenprotein), aber bis auf das Einweichen war die Vorgehensweise sonst gleich. Zu den leckeren Kohlrabinudeln kann man ja praktisch alle Nudelsaucen essen.
Vielen Dank fürs Einstellen!
parmigiana
Hat sehr lecker geschmeckt! War allerdings ne ganz schöne Arbeit, die Kohlrabi zu schneiden. Ich hätte die Kohlrabi ein klein wenig früher aus dem Wasser nehmen sollen, waren etwas weich. War aber nicht weiter schlimm. Die Sojabolognese fand ich lecker. Mein Freund war nicht 100% überzeugt, meinte aber selber, es wäre wohl eine "Kopfsache", weil er wusste, es ist kein Hackfleisch. Das wird es aber sicher nochmal bei uns geben. Danke für das Rezept! :) (Bild folgt)
Ich habe von deinem Rezept zwar nur "die Nudeln" gekocht, aber davon denen bin ich hell auf begeistert. Werde sie jetzt öfters machen.
Danke für das tolle Rezept. :)
Sehr gut! Habe die Kohlrabi gestiftet und zusammen mit "richtigen" Spaghetti gekocht. Die Soße war wirklich lecker. Das Sojagranulat schmeckt übrigens besonders gut, wenn man es zusätzlich mit einigen Spritzern Worcestersauce würzt. Bild folgt :)
Kommentare
Mein erster Versuch mit Sojagranulat zu kochen. Ist super gelungen und hat sehr lecker geschmeckt. Kam sogar bei der Familie gut an! Klasse Rezept!
Hallo, super Idee und lecker! Ich hatte ein sojafreies Gehacktes (aus Erbsenprotein), aber bis auf das Einweichen war die Vorgehensweise sonst gleich. Zu den leckeren Kohlrabinudeln kann man ja praktisch alle Nudelsaucen essen. Vielen Dank fürs Einstellen! parmigiana
Hat sehr lecker geschmeckt! War allerdings ne ganz schöne Arbeit, die Kohlrabi zu schneiden. Ich hätte die Kohlrabi ein klein wenig früher aus dem Wasser nehmen sollen, waren etwas weich. War aber nicht weiter schlimm. Die Sojabolognese fand ich lecker. Mein Freund war nicht 100% überzeugt, meinte aber selber, es wäre wohl eine "Kopfsache", weil er wusste, es ist kein Hackfleisch. Das wird es aber sicher nochmal bei uns geben. Danke für das Rezept! :) (Bild folgt)
Sehr lecker! Ich habe es allerdings mit normalen Spaghetti gemacht.
Ich habe von deinem Rezept zwar nur "die Nudeln" gekocht, aber davon denen bin ich hell auf begeistert. Werde sie jetzt öfters machen. Danke für das tolle Rezept. :)
Sehr gut! Habe die Kohlrabi gestiftet und zusammen mit "richtigen" Spaghetti gekocht. Die Soße war wirklich lecker. Das Sojagranulat schmeckt übrigens besonders gut, wenn man es zusätzlich mit einigen Spritzern Worcestersauce würzt. Bild folgt :)