Ostermuffins mit Eierlikör-Frischkäse-Füllung


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für 5-6 Muffins

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30 Min. simpel 12.05.2014 2036 kcal



Zutaten

für

Für den Teig:

100 g Mehl, glatt
½ Pck. Backpulver
50 g Schokostreusel
1 Prise(n) Salz
2 Ei(er)
45 g Butter
70 g Zucker
1 TL Vanillezucker

Für die Füllung:

½ Pck. Puddingpulver, Vanille
250 ml Milch
20 g Zucker
50 ml Eierlikör
80 g Frischkäse

Nährwerte pro Portion

kcal
2036
Eiweiß
46,56 g
Fett
89,54 g
Kohlenhydr.
245,81 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 17 Minuten Gesamtzeit ca. 47 Minuten
Aus den Zutaten für die Muffins einen Rührteig herstellen und in die ausgefetteten Muffinvertiefungen oder Muffinpapierförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 17 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten. Abkühlen lassen. Anschließend den abgekühlten Pudding mit dem Mixer aufschlagen. Frischkäse und Eierlikör zugeben und dann nur mehr kurz durchrühren. Für eine Weile in den Kühlschrank stellen, dass es ein wenig fester wird.

Mit einem Messer einen Deckel von den Muffins abschneiden und beiseite legen. Den Muffin ein wenig aushöhlen. Jeweils etwas Eierlikörcreme hineingeben und den Deckel wieder aufsetzen.

Wer möchte kann den Deckel auch weglassen und stattdessen essbare Ostereier oder ähnliches auf die Creme setzen. Das sieht dann aus wie ein Osternest

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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