Aepplers Krebbeln


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Berliner

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30 Min. normal 18.11.2004



Zutaten

für
1.250 g Mehl
½ Liter Milch
2 Würfel Hefe
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
250 g Margarine, (weich)
3 Ei(er)
1 Schuss Rum
1 TL Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 30 Minuten
Etwas Zucker auf die Hefe geben, die Milch leicht erhitzen und mit etwas Mehl zu einem dünnen Teig rühren. ca. 45 Minuten gehen lassen. Danach alle anderen Zutaten dazugeben und einen Teig daraus kneten.
Wichtig: die Margarinen vorher leicht erhitzen, so dass sie weich ist. Den Teig mit dem Mangelholz ca. 1 - 2 cm dick ausrollen und mit einem kleinen Glas (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teig-Kreise auf Handtücher legen und mindestens 2 Stunden (besser 3 Std.) an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
Dann in heißem Fett bei 190 C backen. Die o. g. Mengen ergeben ca. 60 - 70 Stück.
Traditionell werden die "Krebbeln" zur Faschingszeit gebacken.

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Kommentare

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naily72

Hallo Ich habe dieses Rezept vor einiger Zeit ausprobiert. Ich habe alles nach den Rezeptangaben zubereitet. Nur leider haben die Krebbeln sehr trocken gechmeckt. Woran könnte das liegen? Fand das sehr schade, denn ich habe gleich 200 Stück gemacht, weil wir an dem Tag jede menge Kiddis zu Besuch hier hatten. Lg, Naily

22.05.2007 19:32
Antworten
pitti56

Für die Berliner sollte man 550er Mehl nehmen, da der Kleberanteil in diesem höher ist als in dem normalen 405er

22.02.2006 20:16
Antworten
lette

Was für Fett nimmst du da??? Öl oder Schmalz??

24.01.2005 13:02
Antworten