Gebratene Hackfleischbrote mit Spiegelei à la Gabi

Das Hackfleisch mit Joghurt in eine Schüssel geben und mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken. Die Brotscheiben dick mit dem Hackfleisch bestreichen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Brote von der Fleischseite zunächst 6 Min. braten, wenden und weitere 2 Min. von der Brotseite bei mittlerer Hitze rösten. Die Brote warm stellen. Spiegeleier im Bratfett braten und auf die Hackfleischbrote setzen. Die Zwiebelwürfel mit der Petersilie mischen, auf die Eier geben und mit Pfeffer bestreuen.