Erdbeer-Zitrus-Torte mit Knusperboden
Kühlschranktorte mit Schoko-Crossies-Boden
Zutaten
für
Für den Boden: |
|
|---|---|
| 300 g | Schokolade, jeweils 150g Vollmilch- und Zartbitter- |
| 100 g | Cornflakes |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 1 m.-große | Ei(er), getrennt |
| 2 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 1 | Orange(n), den Saft davon |
| 60 g | Speisestärke |
| 375 ml | Milch |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 EL | Gelee, Johannisbeer-, gehäuft, alternativ 1 P.ck.Tortenguss, rot |
| 500 g | Erdbeeren |
Nährwerte pro Portion
kcal
3360Eiweiß
61,50 gFett
116,44 gKohlenhydr.
499,89 gZubereitung
Für den Boden die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Cornflakes etwas zerkleinern, beides gut vermischen und in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte 22er Springform füllen.
Während der Boden abkühlt, den Belag vorbereiten. Den Saft der Zitronen und der Orange mit der Stärke und dem Eigelb glatt rühren. Milch, Zucker, Vanillinzucker und Zitronenabrieb aufkochen, die Stärkemischung einrühren und nochmals aufkochen. Eiweiß sehr steif schlagen und unterziehen. Die etwas abgekühlte Creme auf den Schokoboden geben, kalt stellen.
Erdbeeren putzen, große Früchte etwas kleiner schneiden und auf der Creme verteilen. Mit aufgerührtem Johannisbeergelee bestreichen. Alternativ ein Päckchen Tortenguss rot nach Packungsanleitung zubereiten, über die Erdbeeren geben und abkühlen und fest werden lassen.
Während der Boden abkühlt, den Belag vorbereiten. Den Saft der Zitronen und der Orange mit der Stärke und dem Eigelb glatt rühren. Milch, Zucker, Vanillinzucker und Zitronenabrieb aufkochen, die Stärkemischung einrühren und nochmals aufkochen. Eiweiß sehr steif schlagen und unterziehen. Die etwas abgekühlte Creme auf den Schokoboden geben, kalt stellen.
Erdbeeren putzen, große Früchte etwas kleiner schneiden und auf der Creme verteilen. Mit aufgerührtem Johannisbeergelee bestreichen. Alternativ ein Päckchen Tortenguss rot nach Packungsanleitung zubereiten, über die Erdbeeren geben und abkühlen und fest werden lassen.
Kommentare
Ja, das ist das schlimme an dem Boden. Es ist Schwerarbeit, ihn zu schneiden. Am besten nicht direkt aus dem Kühlschrank servieren, sondern leicht warm werden lassen bei Zimmertemperatur.
Wir sind begeistert von dem Rezept. Der Schko-Chrossies-Boden ist eine originelle Idee. Die Creme ist sehr lecker. Vielleicht kann man sie noch zitroniger machen, um die Torte insgesamt noch frischer im Geschmack zu machen. In unserem Fall war der Boden deutlich zu fest, so dass man große Probleme beim Schneiden hatte. Vielleicht sollte man mehr Cornflakes und weniger Schokolade für den Boden verwenden. Viele Grüße, Thorsten