Tomatensauce aus Korsika
nach Barbara Rütting
Zutaten
für| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Öl |
| 6 EL | Tomatenmark |
| 10 | Tomate(n), abgezogen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½ TL | Oregano |
| 1 Stück(e) | Zitronenschale |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer | |
| 6 EL | Weißwein |
Zubereitung
Gehackte Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch im Öl andünsten. Tomatenmark und abgezogene Tomaten dazugeben. Gewürze und Weißwein ebenfalls dazugeben und verrühren. Etwa 30 Minuten leise köcheln lassen, länger ist eher noch zuträglicher.
Eventuell durchseihen, in jedem Fall Lorbeerblätter und Zitronenschale entfernen.
Die Tomatensauce wird reichlich zur Pasta der Wahl gegeben. Ordentlich geriebener Parmesan obenauf, ein grüner Salat und ein Glas vom Weißwein.
Eventuell durchseihen, in jedem Fall Lorbeerblätter und Zitronenschale entfernen.
Die Tomatensauce wird reichlich zur Pasta der Wahl gegeben. Ordentlich geriebener Parmesan obenauf, ein grüner Salat und ein Glas vom Weißwein.
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