Einfaches Schwarzwurzelgemüse


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Rezept von meiner Oma, passt gut als Beilage zu panierten Schnitzeln

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20 Min. simpel 29.04.2014



Zutaten

für
1 Glas Schwarzwurzel(n)
2 EL Butter
1 EL Mehl
1 Schuss Essig
1 Schuss Sahne, (großzügig), oder Milch
½ TL Zucker, (oder mehr nach Geschmack)
1 TL Brühe, gekörnte
Salz
Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Butter in einem Topf schaumig aufkochen lassen. Mehl unter ständigem Rühren zufügen (soll keine Klumpen mehr haben). Nicht dunkel werden lassen! Mit der Flüssigkeit aus dem Schwarzwurzelglas sofort ablöschen und ständig weiter rühren. Topf von der Kochplatte nehmen, damit nichts anbrennt. Sahne oder ersatzweise Milch zufügen und mit Essig (lieber erst vorsichtig anfangen), Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe, Zucker und geriebener Muskatnuss abschmecken. Topf wieder auf die Herdplatte stellen, Schwarzwurzeln zufügen und heiß werden lassen.

Dazu passen Wiener Schnitzel und Salzkartoffeln.

Die Mengenangaben sind sehr vage, da meine Oma immer "nach Gefühl" gekocht hat. Aber es hat ja auch mit dem eigenen Geschmack zu tun und kann entsprechend angepasst werden.

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Puschelmuff

Super lecker, habe den Essig weggelassen und H-Milch sowie Margarine benutzt. Gibt's bei und jetzt definitiv öfters!

27.07.2022 17:09
Antworten
Hohenstaufen

Sehr lecker

13.07.2022 21:40
Antworten
gagaluise

Tolle Rezeptur ! Schmeckt fantastisch, weckt Kindheitserinnerungen !! Sooo lecker, wie damals bei meiner Oma Luise ! Vielen Dank !!!

16.01.2022 10:31
Antworten
kirschbaum11_1

Lecker 👌 Das Rezept reicht für 3 Personen

30.11.2021 19:46
Antworten
monja_t

Sehr gut👍

20.10.2021 06:51
Antworten
Bebberle

Hallo, bin überrascht, wie fein doch Schwarzwurzeln aus dem Glas schmecken können! Die Angaben im Rezept stimmen vollkommen. Ich nahm Vollmilch anstatt Sahne. Wir hatten sie zu Pfannkuchen und einen Salat dazu. Vielen Dank für das Rezept. Schöne Grüße Bebberle

17.03.2019 19:45
Antworten
Dalheimerin

Hallo, Ich hatte dem Gemüse aus dem Glas nicht viel zugetraut. ;-) Aber es hat nach dem Rezept sehr lecker geschmeckt. Statt Essig wurde mit wenig Zitronensaft abgeschmeckt. Wirklich gut und kann man vorrätig halten. Danke für die Anregung und liebe Grüße Dalheimerin

14.02.2019 20:38
Antworten
Laura_liebt_backen

Soooo lecker, wie früher bei Omma... :-) ich bin begeistert. Vielen Dank für das Rezept!!!

01.05.2018 13:09
Antworten
schnucki25

sehr lecker, hab zum Schluss noch frische Petersilie dazu gegeben. LG

09.03.2018 22:32
Antworten
courmet

Rafiniert mit dem Zucker und Essig. Hatte noch selbst gemachte Rinderbrühe im Kühlschrank, dafur etwas mehr Mehlschwitze gemacht. Top !

16.03.2016 18:01
Antworten