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Gefüllte Paprika mit Quinoa
mit frischem Ingwer, Knoblauch und Koriander
Verfasser
Mitglied seit 14.02.2013
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 4 m.-große | Paprikaschote(n) |
| 200 g | Quinoa |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 Scheibe/n | Ingwerwurzel, dünne |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| 40 g | Butter |
| 50 g | Käse, gerieben |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Paprika der Länge nach halbieren, säubern und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. In einem weiteren Topf die mit heißem Wasser abgespülte Quinoa ca 15 Minuten in doppelter Menge Salzwasser kochen.
Die klein gewürfelten Zwiebeln in Butter goldbraun anbraten. Den klein geschnittenen Ingwer, den gepressten Knoblauch, drei Viertel des gehackten Korianders und die Crème fraîche zu den Zwiebeln geben. Alles gut mit der gegarten Quinoa vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die abgetropften Paprikahälften füllen, mit Käse bestreuen und auf einem Backblech ca 15 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180 Grad backen. Den restlichen gehackten Koriander über die Paprikaschoten streuen.
Tipp:
Die Restwärme des Backofens nutze ich, um darin Baguettescheiben mit Knoblauch und Käse zu überbacken, die ich als Beilage dazu serviere.
Die klein gewürfelten Zwiebeln in Butter goldbraun anbraten. Den klein geschnittenen Ingwer, den gepressten Knoblauch, drei Viertel des gehackten Korianders und die Crème fraîche zu den Zwiebeln geben. Alles gut mit der gegarten Quinoa vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die abgetropften Paprikahälften füllen, mit Käse bestreuen und auf einem Backblech ca 15 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180 Grad backen. Den restlichen gehackten Koriander über die Paprikaschoten streuen.
Tipp:
Die Restwärme des Backofens nutze ich, um darin Baguettescheiben mit Knoblauch und Käse zu überbacken, die ich als Beilage dazu serviere.
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Kommentare
Habe zum ersten Mal Quinoa zubereitet. Koriandergrün hab ich leider nirgends bekommen, aber auch ohne war das Gericht sehr lecker und gehaltvoll.2 Paprikahälften pro Person reichen vollkommen aus. Mehr haben wir jedenfalls nicht essen können. Wird es bei uns jetzt häufiger geben. Daumen hoch für dieses tolle Essen!!!
Hallo Farn,
schön das es dir geschmeckt hat...
Probier es das nächste mal einfach noch mal mit Koriander ... da kommt noch mehr Frische und Geschmack an das Gericht...
LG
Ich
schön das es dir geschmeckt hat...
Probier es das nächste mal einfach noch mal mit Koriander ... da kommt noch mehr Frische und Geschmack an das Gericht...
LG
Ich
Hallo vonAnisbisZwiebel,
sind auch nach 4 Monaten begeisterte Fans deines Gerichts und konnte meinen Augen nicht trauen als ich sah, dass es nur noch mit 3,5 Sternen bewertet ist. Dieses Essen ist 5 Sterne wert! Mit frischem Koriander, ein wenig Zitronenensaft und auf dem Teller mit einem leicht angemachten Feldsalat nicht nur optisch ein absolutes Highlight sondern auch für alle Fitnessfans ein absolutes Muss. Ist bei uns mittlerweile fester Bestandteil unseres Speiseplans und hat es zu meinen Leibspeisen geschafft! Einfach nur großartig!
sind auch nach 4 Monaten begeisterte Fans deines Gerichts und konnte meinen Augen nicht trauen als ich sah, dass es nur noch mit 3,5 Sternen bewertet ist. Dieses Essen ist 5 Sterne wert! Mit frischem Koriander, ein wenig Zitronenensaft und auf dem Teller mit einem leicht angemachten Feldsalat nicht nur optisch ein absolutes Highlight sondern auch für alle Fitnessfans ein absolutes Muss. Ist bei uns mittlerweile fester Bestandteil unseres Speiseplans und hat es zu meinen Leibspeisen geschafft! Einfach nur großartig!
Hallo!!!
Ich hatte noch einen Rest Quinoa vom Vortage übrig und hatte den Chefkoch befragt, was man damit machen könne. Chefkoch hat mir dein Rezept ausgeworfen- zufällig hatte ich auch noch drei Paprika im Kühlschrank und Koriandergrün eingefroren (gibt es so selten auf dem Land einzukaufen, deswegen!)
Habe also die Paprika ca 10 min im Dünsteinsatz gedünstet und währenddessen
den Quinoa nach Deinen Ideen zubereitet. D.h. Zwiebeln in Butter angebraten, Knobi, Ingwer und Koriander und noch TK-Bärlauch, statt Creme fraiche gab es Schmand, und dann geriebenen Parmesan und klein gehackten Schafkäse dazu.
Die Mischung habe ich dann direkt in die gedünsteten Paprikahälften eingefüllt, ohne die Paprika noch mal extra in den Backofen zu stellen. War auch gut und Lecker!
Jetzt frage ich mich natürlich wie es dann schmeckt, wenn es nochmal 15 min im Backofen überbacken wird???
Wird der Geschmack der Ofen-Paprika den Aufwand und die Zeit des zusätzlichen Überbackens im Backofen so übertreffen???
Du siehst, es wird nächste Woche nochmal dein Gericht geben! Überbacken!
Vielen Dank für die Idee!
Ich hatte noch einen Rest Quinoa vom Vortage übrig und hatte den Chefkoch befragt, was man damit machen könne. Chefkoch hat mir dein Rezept ausgeworfen- zufällig hatte ich auch noch drei Paprika im Kühlschrank und Koriandergrün eingefroren (gibt es so selten auf dem Land einzukaufen, deswegen!)
Habe also die Paprika ca 10 min im Dünsteinsatz gedünstet und währenddessen
den Quinoa nach Deinen Ideen zubereitet. D.h. Zwiebeln in Butter angebraten, Knobi, Ingwer und Koriander und noch TK-Bärlauch, statt Creme fraiche gab es Schmand, und dann geriebenen Parmesan und klein gehackten Schafkäse dazu.
Die Mischung habe ich dann direkt in die gedünsteten Paprikahälften eingefüllt, ohne die Paprika noch mal extra in den Backofen zu stellen. War auch gut und Lecker!
Jetzt frage ich mich natürlich wie es dann schmeckt, wenn es nochmal 15 min im Backofen überbacken wird???
Wird der Geschmack der Ofen-Paprika den Aufwand und die Zeit des zusätzlichen Überbackens im Backofen so übertreffen???
Du siehst, es wird nächste Woche nochmal dein Gericht geben! Überbacken!
Vielen Dank für die Idee!
Hallo,
ich habe das erste mal mit Quinoa gekocht. Leider kann ich meine Männer nicht von der Veggi- Variante überzeugen aber ich habe Hackfleisch mit Quinoa als Fülle verwendet.
Auch einen Quinoa Salat gab es dazu den ich hier aus der CK- Datenbank habe.
Es ist super lecker und gesund.
Danke,
SmartandtastY
ich habe das erste mal mit Quinoa gekocht. Leider kann ich meine Männer nicht von der Veggi- Variante überzeugen aber ich habe Hackfleisch mit Quinoa als Fülle verwendet.
Auch einen Quinoa Salat gab es dazu den ich hier aus der CK- Datenbank habe.
Es ist super lecker und gesund.
Danke,
SmartandtastY
Ich persönlich mag die Paprika doch lieber mit Hackfleisch. Aber dieses Rezept ist eine gute Alternative, dass man durchaus mal essen kann.
Superlecker und einfach zuzubereiten! Danke für das tolle Rezept :)
Ich habe mich heute an dem Rezept versucht und es ist unfassbar lecker geworden. Habe rotes Quinoa verwendet und statt Creme fraiche saure Sahne, um Kalorien zu sparen. War mega schmackhaft und mach ich bestimmt wieder. Foto habe ich auch gleich hochgeladen. :-)
Sensationell!! Danke für das oberleckere Rezept!
Wir haben mehr Knoblauch, Ingwer und zum überbacken auch sehr viel mehr Parmesan (frisch gerieben) genommen. Außerdem auch einen guten Teelöffel Cayennepfeffer, da wir es gerne scharf mögen. Im Ofen haben wir dann nur Oberhitze für das überbacken eingestellt, da ja alles schon gar war.
Das wird sicher eines unserer Standardrezepte!
Wir haben mehr Knoblauch, Ingwer und zum überbacken auch sehr viel mehr Parmesan (frisch gerieben) genommen. Außerdem auch einen guten Teelöffel Cayennepfeffer, da wir es gerne scharf mögen. Im Ofen haben wir dann nur Oberhitze für das überbacken eingestellt, da ja alles schon gar war.
Das wird sicher eines unserer Standardrezepte!
Sehr schmackhaft....
Habe das erste mal in meinem Leben vegetarisch gekocht, mit deinem Rezept und es hat meinen Kindern und mir sehr gut geschmeckt.
Ich hätte beim Würzen etwas mutiger sein können.
Aber meine erste Erfahrung mit Quinoa und Vegetarisch haben mir gut gefallen. Meine 12 Jährige war besonders begeistert und wünscht sich sowas jetzt öfters
Habe das erste mal in meinem Leben vegetarisch gekocht, mit deinem Rezept und es hat meinen Kindern und mir sehr gut geschmeckt.
Ich hätte beim Würzen etwas mutiger sein können.
Aber meine erste Erfahrung mit Quinoa und Vegetarisch haben mir gut gefallen. Meine 12 Jährige war besonders begeistert und wünscht sich sowas jetzt öfters
Farn2014
26.10.2014 18:39 Uhr