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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Tortellini-Rucola-Salat mit Pesto und Parmesan
Perfekt für die Grillsaison
Verfasser
Mitglied seit 07.09.2009
1 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 500 g | Tortellini, Käsefüllung |
| 100 g | Rucola |
| 100 g | Parmesan |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 125 g | Mozzarella |
| 1 Handvoll | Basilikum |
| 100 g | Parmaschinken |
| 100 g | Pinienkerne |
| 2 EL | Pesto, grün |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Balsamico, dunkel |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 Zehe/n | Knoblauch |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Tortellini kochen und abkühlen lassen. Pinienkerne anrösten.
Rucola und Basilikum grob klein schneiden. Parmesan und Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Mozzarella würfeln.
Alles in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den Knoblauch sehr fein hacken oder pressen. Pesto, Senf, Honig, Balsamico, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, abschmecken und über den Salat geben. Gut durchmischen!
Zusätzlich noch Ziegenkäse, eingelegte, gegrillte Paprika und Oliven schmecken auch sehr gut in dem Salat.
Rucola und Basilikum grob klein schneiden. Parmesan und Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Mozzarella würfeln.
Alles in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den Knoblauch sehr fein hacken oder pressen. Pesto, Senf, Honig, Balsamico, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, abschmecken und über den Salat geben. Gut durchmischen!
Zusätzlich noch Ziegenkäse, eingelegte, gegrillte Paprika und Oliven schmecken auch sehr gut in dem Salat.
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Kommentare
Habe das Rezept gestern ausprobiert und was soll ich sagen, einfach umwerfend. Der Salat kam so gut an das nach der Hälfte des Grillabends nichts mehr da war. Es wurde mir aufgetragen das nächste mal mehr mitzubringen Danke für das tolle Rezept!
Huhu,
freut mich, dass der Salat bei eurem Grillabend so gut angekommen ist! :) Danke für's Nachkochen und berichten! :))
Liebe Grüße
Annamirl
freut mich, dass der Salat bei eurem Grillabend so gut angekommen ist! :) Danke für's Nachkochen und berichten! :))
Liebe Grüße
Annamirl
Würde den Salat gerne anstatt der Tortelini mit Penne machen. Denke, das wird auch schmecken.
Ergebnis wird dann umgehend mitgeteilt
Ergebnis wird dann umgehend mitgeteilt
Das Rezept wurde genau nach Anweisung zubereitet. Ich habe Tortellini mit Tomaten-Mozarella Füllung gekauft, passte hervorragend und war super lecker :-)
Ein wunderbares Rezept!
Da ich getrocknete Tomaten nicht so gern mag habe ich stattdessen frische Cocktailtomaten verwendet. Hat wirklich gut geschmeckt, perfekt für den Sommer.
Ein Bild ist auch bereits eingereicht.
Da ich getrocknete Tomaten nicht so gern mag habe ich stattdessen frische Cocktailtomaten verwendet. Hat wirklich gut geschmeckt, perfekt für den Sommer.
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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Im Urlaub nach einem Rezept gesucht, um die Tortellini Reste zu verwerten. Ich liebe Speisen mit ehrlichen, frischen Zutaten. Frisch, lecker, bekömmlich. Abseits vom Mayonnaise Supergau. Einfach perfekt, großes Lob! Auch als Hauptspeise im Sommer genial.
Sehr lecker!
Da ich beim ersten mal auch das Problem mit dem schinken hatte (klebt zu Klumpen zusammen) lasse ich mir jetzt beim Metzger einfach eine etwas dickere Scheibe schneiden, die kann man dann prima würfeln
Da ich beim ersten mal auch das Problem mit dem schinken hatte (klebt zu Klumpen zusammen) lasse ich mir jetzt beim Metzger einfach eine etwas dickere Scheibe schneiden, die kann man dann prima würfeln
Boah, ist der Salat lecker. Mein neuer Lieblingssalat. Danke für den Tipp mit dem Schinken in Würfeln schneiden. Ich hatte nämlich auch dieses Problem mit dem verkleben. Das nächste Mal werde ich den Salat mal mit Penne probieren. Die Tortellinìˋs sättigen doch sehr doll. Gibt es auf jeden Fall wieder.
Mein absoluter Lieblingssalat 
danke, dass du ihn mit uns geteilt hast :)
danke, dass du ihn mit uns geteilt hast :)Das ist der leckerste Salat seid langen, vielen Dank
daFranzi
26.05.2014 07:51 Uhr