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- perfekt!
- sehr gut
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- schlecht
- sehr schlecht
Tortellini-Rucola-Salat mit Pesto und Parmesan
Perfekt für die Grillsaison
Verfasser
Mitglied seit 07.09.2009
1 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 500 g | Tortellini, Käsefüllung |
| 100 g | Rucola |
| 100 g | Parmesan |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 125 g | Mozzarella |
| 1 Handvoll | Basilikum |
| 100 g | Parmaschinken |
| 100 g | Pinienkerne |
| 2 EL | Pesto, grün |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Balsamico, dunkel |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 Zehe/n | Knoblauch |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Tortellini kochen und abkühlen lassen. Pinienkerne anrösten.
Rucola und Basilikum grob klein schneiden. Parmesan und Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Mozzarella würfeln.
Alles in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den Knoblauch sehr fein hacken oder pressen. Pesto, Senf, Honig, Balsamico, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, abschmecken und über den Salat geben. Gut durchmischen!
Zusätzlich noch Ziegenkäse, eingelegte, gegrillte Paprika und Oliven schmecken auch sehr gut in dem Salat.
Rucola und Basilikum grob klein schneiden. Parmesan und Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Mozzarella würfeln.
Alles in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den Knoblauch sehr fein hacken oder pressen. Pesto, Senf, Honig, Balsamico, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, abschmecken und über den Salat geben. Gut durchmischen!
Zusätzlich noch Ziegenkäse, eingelegte, gegrillte Paprika und Oliven schmecken auch sehr gut in dem Salat.
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Kommentare
Habe das Rezept gestern ausprobiert und was soll ich sagen, einfach umwerfend. Der Salat kam so gut an das nach der Hälfte des Grillabends nichts mehr da war. Es wurde mir aufgetragen das nächste mal mehr mitzubringen Danke für das tolle Rezept!
Huhu,
freut mich, dass der Salat bei eurem Grillabend so gut angekommen ist! :) Danke für's Nachkochen und berichten! :))
Liebe Grüße
Annamirl
freut mich, dass der Salat bei eurem Grillabend so gut angekommen ist! :) Danke für's Nachkochen und berichten! :))
Liebe Grüße
Annamirl
Würde den Salat gerne anstatt der Tortelini mit Penne machen. Denke, das wird auch schmecken.
Ergebnis wird dann umgehend mitgeteilt
Ergebnis wird dann umgehend mitgeteilt
Das Rezept wurde genau nach Anweisung zubereitet. Ich habe Tortellini mit Tomaten-Mozarella Füllung gekauft, passte hervorragend und war super lecker :-)
Ein wunderbares Rezept!
Da ich getrocknete Tomaten nicht so gern mag habe ich stattdessen frische Cocktailtomaten verwendet. Hat wirklich gut geschmeckt, perfekt für den Sommer.
Ein Bild ist auch bereits eingereicht.
Da ich getrocknete Tomaten nicht so gern mag habe ich stattdessen frische Cocktailtomaten verwendet. Hat wirklich gut geschmeckt, perfekt für den Sommer.
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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Dieser Salat ist wirklich sehr lecker.
Ich hab ihn bisher erst einmal mit Schinken gemacht weil der sich nicht im Salat verteilt hat sondern in einem großen Klumpen zusammenhing (gibt's das Wort?
). Hat jemand eine Lösung für das Problem? Denn eigentlich würde ich ihn lieber mit Schinken zubereiten.
LG Katja
Ich hab ihn bisher erst einmal mit Schinken gemacht weil der sich nicht im Salat verteilt hat sondern in einem großen Klumpen zusammenhing (gibt's das Wort?
). Hat jemand eine Lösung für das Problem? Denn eigentlich würde ich ihn lieber mit Schinken zubereiten.LG Katja
super lecker :) wir haben ihn mit frischen Tomaten und Kochschinken gemacht.
Guten morgen, sollte man den salat kurz vorm servieren machen oder geht 1 tag vorher auch schon? den rocula würd ich dann frisch rein rühren ... lg
Huhu, der Salat kann auch über Nacht durchziehen. Oder du bereitest das Dressing extra vor und gibst es dann mit dem Rucola kurz vorm Servieren drüber. :)
Habe nur statt Mozzarella, Feta reingetan. War auch sehr lecker
unglaublich lecker
daFranzi
26.05.2014 07:51 Uhr