Arbeitszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Öl erhitzen und die in Würfel geschnittene Zwiebel und das Mehl so lange darin dünsten, bis beides hellgelb ist. Die Flüssigkeit unter Rühren dazugeben und bei milder Hitze kochen lassen. Die Soße mit Salz, 1 Prise Zucker und dem Senf (Menge je nach Bedarf) abschmecken. Gekochte Eier hinein geben.
Ich wollte endlich mal wieder Eier in Senfsoße zu Kartoffeln wie ich sie in der Kindheit gegessen und geliebt habe. Habe sie nach diesem Rezept zubereitet (nur ohne Zwiebeln, da die bei uns früher ich darin waren, und mit Brühe statt Wasser, etwas weniger Mehl). Hat sehr lecker geschmeckt und war ein wundervoller Ausflug in die Vergangenheit. Danke! Gibt es jetzt wieder öfter!
Leckeres Rezept aus Kindertagen...
Wobei ich dann doch ein bisschen "pimpe" mit angebratenen Schinkenwürfelchen, Muskatnuss, etwas knoblauch, einem Schuß Essig und ein paar Kräutern (z. B. Petersilie, Majoran...). Außerdem verwende ich für die Soße halb Milch, halb Gemüsebrühe.
Klassisch gibt es bei uns K'pü dazu...
Wirklich sehr lecker. Die Mengenangabe ist super und die Sauce echt gut geworden. Ich habe Hühnerbrühe anstatt Wasser verwendet und noch frischen Zitronensaft dazu getan. Wird es jetzt öfters geben 😊
Buter u Mehl anschwitzen, dann nur Mich dazu, bis es eine cremige Soße gibt, auf kleiner Temperatur verrühren,
Senf, Weinessig, Zucker und Salz nach Geschmack dazu.
Schmeckt edel.
ich mache die senfsosse ohne zwiebeln (mag ich nicht):
butter und mehl inne pfanne, dann milch und wasser unter ständigem rühren dazugeben bis die sosse schön sämig ist, dann einfach senf und zucker dazu -> fertig
Ich nehme Speck statt Schinkenwürfel, bisher zumindest. Werde es nächstes Mal mal mit dem Schinken probieren. Mitunter gebe ich die Eier auch roh in die Soße. Ich schlage sie vorsichtig auf und lasse sie ganz behutsam in die Soße gleiten und in der Soße kochen, bis sie fest sind. Dann sind sie schön durchgezogen und schmecken würziger.
Ich mache das Rezept genauso, nehme aber noch rohe Schinkenwürfel dazu, die ich ohne Fett in einer Pfanne auslasse, bis sie schön cross sind. Dann unter die Soße gerührt oder darüber gestreut - echt lecker!
LG
Momo
Kommentare
Danke für das tolle Rezept!!! Es war so ein bisschen wie ....eine Reise in die Vergangenheit 😊. Oma hat sie oft gemacht. 5⭐
Ich wollte endlich mal wieder Eier in Senfsoße zu Kartoffeln wie ich sie in der Kindheit gegessen und geliebt habe. Habe sie nach diesem Rezept zubereitet (nur ohne Zwiebeln, da die bei uns früher ich darin waren, und mit Brühe statt Wasser, etwas weniger Mehl). Hat sehr lecker geschmeckt und war ein wundervoller Ausflug in die Vergangenheit. Danke! Gibt es jetzt wieder öfter!
Leckeres Rezept aus Kindertagen... Wobei ich dann doch ein bisschen "pimpe" mit angebratenen Schinkenwürfelchen, Muskatnuss, etwas knoblauch, einem Schuß Essig und ein paar Kräutern (z. B. Petersilie, Majoran...). Außerdem verwende ich für die Soße halb Milch, halb Gemüsebrühe. Klassisch gibt es bei uns K'pü dazu...
Wirklich sehr lecker. Die Mengenangabe ist super und die Sauce echt gut geworden. Ich habe Hühnerbrühe anstatt Wasser verwendet und noch frischen Zitronensaft dazu getan. Wird es jetzt öfters geben 😊
Hallo, anstelle von Milch habe ich Kaffeesahne genommen. Hat sehr gut geschmeckt. FG vanzi7mon
Wenn mir so gar nichts einfallen will, was ich schnell kochen kann, dann gibt es Eier in Senfsoße. Das Rezept hab ich schon von meiner Oma übernommen.
Buter u Mehl anschwitzen, dann nur Mich dazu, bis es eine cremige Soße gibt, auf kleiner Temperatur verrühren, Senf, Weinessig, Zucker und Salz nach Geschmack dazu. Schmeckt edel.
ich mache die senfsosse ohne zwiebeln (mag ich nicht): butter und mehl inne pfanne, dann milch und wasser unter ständigem rühren dazugeben bis die sosse schön sämig ist, dann einfach senf und zucker dazu -> fertig
Ich nehme Speck statt Schinkenwürfel, bisher zumindest. Werde es nächstes Mal mal mit dem Schinken probieren. Mitunter gebe ich die Eier auch roh in die Soße. Ich schlage sie vorsichtig auf und lasse sie ganz behutsam in die Soße gleiten und in der Soße kochen, bis sie fest sind. Dann sind sie schön durchgezogen und schmecken würziger.
Ich mache das Rezept genauso, nehme aber noch rohe Schinkenwürfel dazu, die ich ohne Fett in einer Pfanne auslasse, bis sie schön cross sind. Dann unter die Soße gerührt oder darüber gestreut - echt lecker! LG Momo