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Apfelkuchen

veganes Thermomixrezept für ein Blech

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20 Min. simpel 18.04.2014



Zutaten

für

Für den Teig:

250 g Margarine, vegane (z. B. Alsan), zimmerwarm
220 g Rohrohrzucker
1 Prise(n) Salz (Steinsalz)
4 EL Vanillezucker
410 g Dinkelmehl, Vollkorn
1 Pck. Weinsteinbackpulver
2 TL Zitronensaft
315 ml Milch (Hafermilch), selbst hergestellt

Für den Belag:

7 Äpfel
200 g Mandelblättchen
evtl. Haselnüsse oder Mandeln oder Rosinen
evtl. Zimtpulver

Außerdem: (für die Hafermilch)

60 g Haferflocken
600 ml Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Für die Hafermilch 60 g Haferflocken und 600 ml Wasser 1 Min. auf Stufe 10 mixen. Durch ein feines Sieb abgießen und für den Kuchen 315 ml abmessen. Die Reste aus dem Sieb im Kuchen verwerten!

Alsan, Zucker und Salz, in den Mixtopf geben. 20 Sek. auf Stufe 5 zu einer geschmeidigen Masse mixen. Mehl, Backpulver, Zitrone, die Hafermilch und die Reste der Herstellung dazugeben. Wer möchte, kann Haselnüsse oder Mandeln oder Rosinen zum Teig geben. 3 Min. verkneten. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.

Der Mixtopf braucht nicht ausgespült werden. Die Äpfel entkernen und mit Schale in Stücken in den Mixtopf füllen. Ca. 3 - 5 Sek. auf Stufe 5 in Stückchen raspeln. Apfelstückchen auf dem Teig verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen. Wer möchte, kann auch hier Haselnüsse und Rosinen dazugeben.

Im Ofen auf der mittleren Schiene bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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