Knusprige Nusscookies

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für ca. 60 Stück, mit Mandeln, Macadamianüssen, Walnüssen, Sonnenblumenkernen und Cranberries

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45 Min. simpel 16.04.2014



Zutaten

für
100 g Mandel(n), geschälte
100 g Macadamianüsse
100 g Walnüsse
50 g Cranberries
150 g Butter, weich
150 g Zucker, fein
1 Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark davon
1 Ei(er)
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Sonnenblumenkerne
n. B. Puderzucker, oder weiße Schokolade

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Mandeln, Macadamianüsse, Walnüsse und Cranberries grob hacken.
Butter, Zucker und Mark der Vanilleschote mit den Rührbesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Dann das Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls kurz unterrühren. Mandeln, Macadamianüsse, Walnüsse, Sonnenblumenkerne und Cranberries mit einem Teigschaber unterheben.

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit den Fingern leicht nachformen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 10 Min. goldgelb backen. Blech aus dem Ofen nehmen, Cookies mit dem Papier vom Blech ziehen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Vom Backpapier lösen und ggf. mit Puderzucker bestäuben oder mit weißer Schokolade verzieren.

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Kommentare

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aschka78

Schmecken richtig lecker. Hab allerdings Sonnenblumenkerne gegen Schokolade getauscht, da ich keine Sonnenblumenkerne im Haus hätte. Und ich musste zwei Eier nehmen, sonst wäre der Teig zu fest gewesen. Aber die Eier waren klein, nur Größe S. Die mache ich bestimmt wieder. Danke fürs Rezept.

05.04.2021 15:19
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