Indische Kartoffeln mit Kichererbsen
vegan
Zutaten
für| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 m.-große | Pellkartoffel(n) (ggf. vom Vortag) |
| 125 g | Baby-Spinat |
| 1 Glas | Kichererbsen (350 g, mit Flüssigkeit) |
| 200 ml | Sojasahne (Sojacreme Cuisine) |
| 2 EL | Gemüsebrühe, instant |
| n. B. | Garam Masala |
| n. B. | Chilisauce |
| n. B. | Salz |
Zubereitung
Lauch und Paprika in kleine Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen, den Lauch darin bei hoher Temperatur anbraten. Die Paprika dazugeben, die Temperatur runterschalten und umrühren. Die Kartoffeln pellen und würfeln, dazugeben. Den Spinat waschen und so wie er ist zusammen mit den Kichererbsen mit (!) der Flüssigkeit dazugeben.
Mit Instant-Gemüsebrühe, Garam Masala und ein paar Spritzern Chilisauce würzen und noch einige Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Die Sojasahne dazugeben und zum Schluss bei Bedarf
noch nachsalzen (Vorsicht, die Gemüsebrühe enthält auch Salz!).
Mit Instant-Gemüsebrühe, Garam Masala und ein paar Spritzern Chilisauce würzen und noch einige Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Die Sojasahne dazugeben und zum Schluss bei Bedarf
noch nachsalzen (Vorsicht, die Gemüsebrühe enthält auch Salz!).
Kommentare
Mal was anderes, sehr lecker und extrem sättigend.
Perfetto ... leicht, schnell & lecker
Etwas Säure (ich hab eingesalzene Limette genommen) Zitronen- oder Limettensaft, hebt das Aroma. Kurkuma, Knoblauch, Koriander passt gut dazu, für Nicht-Veganer,-Vegetarier: Sahne. Und mit Lamm oder Hühnchen köstlich
Sehr lecker und schnell
Sehr lecker und eine sehr gute Alternative zu Bratkartoffeln für übrig gebliebene Kartoffeln. Nach Durchsicht einiger Kommentare habe ich zum Anbraten auch Kokosöl genommen und die Sojasahne durch Kokosmilch ersetzt, die Paprika weggelassen und dafür mehr Spinat genommen. Hat uns sehr gut geschmeckt, das darf ich jetzt öfters machen.
Hallo, was ist Sojasahne? Woher bekomme ich das? VG ZwergTomate
Das ist eine pflanzliche Alternative zu Sahne auf Sojabasis. Ich nehme "Soya Cuisine" von Provamel (gekauft bei Alnatura). Man kann aber auch andere Produkte nehmen, die nicht auf Sojabasis sind (z.B. Rama Cremefine, gibt es in fast jedem Supermarkt). Das Rezept funktioniert auch mit "normaler" Sahne, ist dann aber nicht mehr vegan.
Rama Cremefine ist aber leider nicht vegan :( Steht zwar rein pflanzlich drauf, aber das stimmt nicht. Soyacuisine gibts mittlerweile bei Rewe, Kaufland, Edeka :)
Die Sojacuisine gibts praktisch fast überall - kaufland, rewe, real usw. - gibt es auch reiscuisine für sojazweifler - hat man das nicht zu hand, geht auch ne pflanzenmilch mit ein wenig öl verrührt.
Gut zu wissen ist vielleicht, dass auf veganen Sahnen aus rechtlichen Gründen nicht Sahne stehen darf. Deshalb auf Creme u.ä. achten. Ist natürlich trotzdem Sahne, also nicht verunsichern lassen :)