Smokeys gefüllte Eier mit Rote Bete
Abwechslung auf dem Ostertisch oder Buffet
Zutaten
für| 6 große | Ei(er), hart gekocht |
| 1 kleine | Rote Bete, gekocht, geschält |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rot, fein gehackt |
| 1 EL | Petersilie, glatte, fein gehackt |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Sahne |
| 1 EL | Balsamico bianco |
| ½ TL | Senf |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Eier längs halbieren, die Eigelbe aus den Eiern lösen und in eine Schüssel geben. Mit dem Essig, Öl, Senf, Sahne und den Gewürzen sehr gut vermengen.
Die Rote Bete in klitzekleine Würfelchen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und der Petersilie mit der Eigelbmasse mischen. Diese Masse dann mit einem Kaffeelöffel in die Eiweißhälften füllen.
Die Rote Bete in klitzekleine Würfelchen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und der Petersilie mit der Eigelbmasse mischen. Diese Masse dann mit einem Kaffeelöffel in die Eiweißhälften füllen.
Kommentare