Dinkel-Mischbrot
eifrei, milchfrei, vegan
Zutaten
für| 50 g | Amarant, gemahlen |
| 300 g | Dinkelmehl |
| 100 g | Hirsemehl |
| 50 g | Sesam, ungeschält mit mahlen |
| 50 g | Leinsamen, mit mahlen oder schroten |
| 1 Tüte/n | Trockenhefe, f. 500 g Mehl |
| 2 TL | Salz |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 460 g | Wasser, ODER für 30 cm Kastenform: |
| 70 g | Amarant, gemahlen |
| 630 g | Dinkelmehl |
| 200 g | Hirsemehl |
| 50 g | Sesam, ungeschält mit mahlen |
| 50 g | Leinsamen, mit mahlen oder schroten |
| 1 Tüte/n | Trockenhefe, f. 500 g Mehl |
| 3 TL | Salz |
| 1 Prise(n) | Rohrohrzucker |
| 660 g | Wasser, bis 720 g |
Zubereitung
Rezept für 24 cm oder 30 cm Kastenbackform.
Trockene Zutaten mit Hilfe einer Küchenmaschine vermischen, Wasser zugießen und auf Mittelstufe 8-12 min verrühren lassen, löst sich dann fast vom Schüsselrand.
In eine 24 oder 30 cm (je nach Zutatenmengen) mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform geben, festdrücken und an einem warmen Ort ruhen und gehen lassen.
In einen kalten Backofen und bei ca. 150°C Umluft ca. 85-95 min backen.
Eigenes Rezept
Trockene Zutaten mit Hilfe einer Küchenmaschine vermischen, Wasser zugießen und auf Mittelstufe 8-12 min verrühren lassen, löst sich dann fast vom Schüsselrand.
In eine 24 oder 30 cm (je nach Zutatenmengen) mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform geben, festdrücken und an einem warmen Ort ruhen und gehen lassen.
In einen kalten Backofen und bei ca. 150°C Umluft ca. 85-95 min backen.
Eigenes Rezept
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