Sauce "Hadumuth" - Curry-Mandarinen-Mandel
ein toller Geschmack und ganz einfach, lecker zu kaltem Braten, Huhn oder Hühnchensalat, auch als Dressing für Nudelsalat bzw. Chicoreesalat
Zutaten
für| 200 ml | Mayonnaise |
| 100 ml | Crème fraîche, ca., evtl. mehr |
| 1 kl. Dose/n | Mandarine(n) |
| 100 g | Mandelstifte |
| 3 EL | Zucker |
| 1 EL | Currypulver, (Menge nach Geschmack anpassen) |
| ½ TL | Salz |
Zubereitung
Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Den Saft und den Zucker in einem kleinen Topf einkochen, bis es ca. 1/3 der Menge und sirupartig ist. Abkühlen lassen. Währenddessen die Mandarinenfilets halbieren oder dritteln, je nach Größe.
Mayonnaise und Creme fraiche sowie die Gewürze verrühren, den "Sirup" untermischen, die Mandelstifte und die Mandarinen ebenso.
Nochmals mit Salz, Zucker und Curry abschmecken. Wir bevorzugen die scharf-süße Variante und nehmen daher mehr Zucker und mehr Curry.
Die Sauce eignet sich toll zu allen kalten Braten aber auch als Dressing für Chicoreesalat oder Hähnchenbrustsalat als auch für Nudel- bzw. Reissalat.
Den Saft und den Zucker in einem kleinen Topf einkochen, bis es ca. 1/3 der Menge und sirupartig ist. Abkühlen lassen. Währenddessen die Mandarinenfilets halbieren oder dritteln, je nach Größe.
Mayonnaise und Creme fraiche sowie die Gewürze verrühren, den "Sirup" untermischen, die Mandelstifte und die Mandarinen ebenso.
Nochmals mit Salz, Zucker und Curry abschmecken. Wir bevorzugen die scharf-süße Variante und nehmen daher mehr Zucker und mehr Curry.
Die Sauce eignet sich toll zu allen kalten Braten aber auch als Dressing für Chicoreesalat oder Hähnchenbrustsalat als auch für Nudel- bzw. Reissalat.
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