Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Die Perlgrauen mit den Linsen, getrockneten Bohnen, getrockneten Erbsen, getrockneten Azukibohnen mischen und in reichlich Salzwasser circa 20 Minuten kochen.
Inzwischen Zwiebeln, Sellerie und Karotten in möglichst in kleine Würfel schneiden bzw. hacken und in Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und 15 Minuten schmoren.
Die Tomaten waschen, würfeln und untermischen, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppenkräuter (z. B. Petersilie, Liebstöckel, Bohnenkraut, Estragon, frischer Schnittlauch, Thymian) waschen, die Stiele abschneiden und klein hacken.
Das Angebratene unter die Suppenmischung geben und falls nötig mit Gemüsebrühe abrunden. Nach Geschmack die gehackten Suppenkräuter dazugeben.
Wer möchte, kann 3 Würstchen klein schneiden und dazugeben. Die Suppenkräuter kann man auch weglassen, es schmeckt auch ohne Suppenkräuter lecker!
Tipp: Die Hülsenfrüchtemischung kann man auch für 5 Mahlzeiten im Voraus abwiegen und als Mischung aufbewahren. Hierzu wiegt man von jeder Art Hülsenfrüchte 400 g ab, sodass man dann 2000 g Hülsenfrüchte erhält. Für eine Mahlzeit reichen dann 400 g von der Hülsenfrüchtemischung.
Getrocknete Bohnen und Erbsen 20 min kochen ohne diese vorher in Wasser ein paar Stunden einzuweichen? Naja, wer es blähend mag.
Diese Bohnenmischungen kenne ich aus Südtirol, aber halt mit klassischer Methode zubereitet.
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Getrocknete Bohnen und Erbsen 20 min kochen ohne diese vorher in Wasser ein paar Stunden einzuweichen? Naja, wer es blähend mag. Diese Bohnenmischungen kenne ich aus Südtirol, aber halt mit klassischer Methode zubereitet.