Blumenkohlbombe
Blumenkohl in einer Hackfleisch- und Baconhülle. Low Carb bzw. SIS geeignet.
Zutaten
für| 1 kg | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Blumenkohl |
| 200 g | Bacon |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Senf |
| Kümmel | |
| Majoran | |
| Paprikapulver | |
| 50 g | Magerquark |
| n. B. | Bacon, gewürfelt |
| n. B. | Käse, geriebener |
Zubereitung
Den Blumenkohl putzen und und den Strunk kreuzweise einschneiden. Unzerteilt ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen.
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel, Majoran, Paprika und Kümmel würzen und mit den Zwiebeln, den Eiern und dem Quark vermengen. Die Zwiebeln können vorher auch angeröstet werden. Für den Geschmack können noch geröstete Bacon- oder Speckwürfel und geriebener Käse unter die Hackfleischmasse gemischt werden.
Den Blumenkohl abgießen und noch heiß in eine etwas größere Auflaufform setzen. Den Blumenkohl gleichmäßig mit dem Hackfleisch bedecken und danach die Baconstreifen auf der gesamten Hackfleisch-Oberfläche verteilen. Anstatt Bacon-Streifen können auch Würfel verwendet werden. Diese einfach auf der gesamten Oberfläche verteilen und festdrücken. Die Hackfleischhülle trocknet mit Baconwürfeln etwas mehr aus als mit Baconstreifen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Blumenkohlbombe ca. 1 Stunde backen.
Als Beilage für die Trennkost/SIS-Variante ist ein leichter Salat zu empfehlen.
Sonst sind Salzkartoffeln, eine helle Sauce (evtl. aus dem Blumenkohlwasser) lecker dazu.
Tipp: Der Magerquark kann durch 2 altbackene, eingeweichte und ausgedrückte Brötchen ersetzt werden, wenn es kein Trennkostgericht werden soll. Die Hackfleischhülle wird dadurch etwas weniger fest.
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel, Majoran, Paprika und Kümmel würzen und mit den Zwiebeln, den Eiern und dem Quark vermengen. Die Zwiebeln können vorher auch angeröstet werden. Für den Geschmack können noch geröstete Bacon- oder Speckwürfel und geriebener Käse unter die Hackfleischmasse gemischt werden.
Den Blumenkohl abgießen und noch heiß in eine etwas größere Auflaufform setzen. Den Blumenkohl gleichmäßig mit dem Hackfleisch bedecken und danach die Baconstreifen auf der gesamten Hackfleisch-Oberfläche verteilen. Anstatt Bacon-Streifen können auch Würfel verwendet werden. Diese einfach auf der gesamten Oberfläche verteilen und festdrücken. Die Hackfleischhülle trocknet mit Baconwürfeln etwas mehr aus als mit Baconstreifen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Blumenkohlbombe ca. 1 Stunde backen.
Als Beilage für die Trennkost/SIS-Variante ist ein leichter Salat zu empfehlen.
Sonst sind Salzkartoffeln, eine helle Sauce (evtl. aus dem Blumenkohlwasser) lecker dazu.
Tipp: Der Magerquark kann durch 2 altbackene, eingeweichte und ausgedrückte Brötchen ersetzt werden, wenn es kein Trennkostgericht werden soll. Die Hackfleischhülle wird dadurch etwas weniger fest.
Kommentare
Sehr, sehr gut und endlich mal ein Rezept, wo auch ordentlich gewürzt wird...
Wir lieben die Bombe. Dieses Mal war es eher ein Auflauf, da der Blumenkohl nach den 10 Minuten zerfallen ist. Ist mir bisher nie passiert. Von uns 🌻🌻🌻🌻🌻
Zu lange "vorblanchiert"? Ich schmeiße den Blumenkohl eigentlich nur zwei, drei Minuten ins kochende Wasser, sozusagen als Wäsche. - Aber ich brauche ihn im Endergebnis auch nicht butterweich, meine bessere Hälfte isst ihn sowieso am liebsten "roh"....
Sehr sehr sehr lecker. Diese Bombe ist wirklich ne Bombe. Von mir gibt's die volle Punktzahl und das Rezept ist nun ein fester Bestandteil meines Kochbuches.
Sehr sehr lecker. 20Minuten kochen und ca 30Minuten im Ofen hat gereicht Danke für das tolle Rezept
Da ich auch gerne Bacon-Bombs auf dem Grill mache, ist der Test der Blumenkohl Bombe wohl Pflicht :)
Hallo, ich würde mich freuen zu hören ob es geklappt hat. Wie macht man die denn auf dem Grill? LG Aikidas
Sehr sehr lecker!!!!
Lecker, lecker, lecker leckeeeeeeeeeeeeer!!!!!! Eine unglaublich tolle Idee und es schmeckt einfach fantastisch! Danke für dieses geniale Rezept, alle haben es sehr gern gegessen! 5-Sterne von mir :)
Das freut mich sehr.