Low Carb Bananenwaffeln
für 6-7 Waffeln, ohne Mehl, mit Mandeln
Zutaten
für| 150 g | Butter, weich |
| 1 | Banane(n) |
| 6 | Ei(er) |
| 3 TL | Stevia |
| 150 g | Mandel(n) |
| ½ TL | Backpulver |
Nährwerte pro Portion
kcal
2697Eiweiß
85,51 gFett
241,02 gKohlenhydr.
52,74 gZubereitung
Die Butter schaumig schlagen. Die Banane schälen und mit einer Gabel musig zerdrücken. Unter die Butter rühren. Die Eier nach und nach zugeben und gründlich unterrühren. Stevia, Mandeln und das Backpulver mischen und unterrühren.
Das Waffeleisen aufheizen und fetten. Etwas Teig einfüllen und backen, bis die Waffel den gewünschten Bräunungsgrad hat. Den übrigen Teig ebenfalls zu Waffeln backen.
Ergibt 6-7 Waffeln mit ca. 4,5 g Kohlehydraten pro Waffel.
Schmecken lecker mit Zitronensahne. Dafür 200 g Sahne schlagen, bis sie andickt, nach Belieben süßen und 1 TL Zitronensaft und etwas fein abgeriebene Zitronenschale zugeben und die Sahne steif schlagen. Weniger Kalorien hat Zitronenquark, der auch sehr gut dazu schmeckt.
Das Waffeleisen aufheizen und fetten. Etwas Teig einfüllen und backen, bis die Waffel den gewünschten Bräunungsgrad hat. Den übrigen Teig ebenfalls zu Waffeln backen.
Ergibt 6-7 Waffeln mit ca. 4,5 g Kohlehydraten pro Waffel.
Schmecken lecker mit Zitronensahne. Dafür 200 g Sahne schlagen, bis sie andickt, nach Belieben süßen und 1 TL Zitronensaft und etwas fein abgeriebene Zitronenschale zugeben und die Sahne steif schlagen. Weniger Kalorien hat Zitronenquark, der auch sehr gut dazu schmeckt.
Kommentare
mit etwas Vanille und Zimt sind diese Waffeln richtig lecker. Habe aber auch zwei Bananen verwendet und mit Xucker gesüßt. Allerdings triefen sie vor Fett. Viel zu viel Butter! Das Fett lief seitlich aus dem Waffeleisen raus. Beim nächsten Mal die Hälfte an Butter und dann sind sie perfekt. Habe 12 Waffeln rausbekommen.
Wir haben von unserem Gemüsehändler einige reife Bananen geschenkt bekommen, somit war ich auf der Suche nach Rezepten. Mein Sohn (8M) liebt Bananen und mein Mann macht Low Carb. Uns dreien haben die Waffeln sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich 2 Bananen verwendet. Der Teig ist schnell zusammen gerührt, 6 leckere Waffeln kamen dabei heraus. Low Carb Nutella dazu. Perfekt
Habe heut die Waffeln gemacht man sollte sehr reife Bananen benutzen dann schmecken die Waffeln auch danach. Sonst Geschmacklich sehr lecker bloß werden sie nicht richtig gross in meinem waffeleisen und die letzte ist total angebacken. Da werde ich noch ein bisschen rum experimentieren damit das Ergebnis besser wird.
Hallöchen, Habe sie ausprobiert und bin sehr enttäuscht. Der Teig war gut, allerdings geschmacklich war das nix. Da hätte ich auch ne trockene Scheibe Brot essen können. Von der Banane hat man nichts gemerkt,da der Mandelgeschmack die süße der Banane klaut. Nächstes mal ess ich lieber 10 Mandeln. Schade!
kann man die waffeln einfrieren um sie länger lagern zu können ?
bananen sind nicht wirklich low carb
Hallo, ich möchte die Waffeln gleich ausprobieren. Jedoch mag ich keine Mandeln. Kann ich auch gemahlene Haselnüsse nehmen?
Hallo, ich tue mich schwer mit der Bewertung. Ich habe das Rezept mit einer kleineren Menge ausprobiert. Obwohl ich anfänglich bei der Konsistenz des Teiges Bedenken hatte, war das Ergebnis rein optisch wirklich gut. Geschmacklich waren die Waffeln mir etwas zu "nichtssagend"? Es fehlte an Süße/Aroma? Ich hatte gehofft, dass genau das durch die Banane kommen würde. O. g. Sahne könnte das Ergebnis verbessern. Ich hatte leider keine Sahne griffbereit. Für mich steht fest, dass ich künftig wieder auf Süßigkeiten, Kuchen etc verzichten werde und wenn es dann doch mal sein soll, auf eine "herkömmliche Waffelvariante" zurückgreifen werde und die Kohlehydrate an anderer Stelle einspare. Viele Grüße HGranger
Meine Antwort als Koch-Noob: Statt einer Banane vielleicht 2 nehmen, um den Geschmack zu intensivieren?
Habe die Waffeln heute morgen probiert und sie sind perfekt gelungen und waren sehr lecker, aber ich hab die Sahne weggelassen. Habe eine Waffel zum Frühstück gegessen und eine gibt es heute Nachmittag als Snack. Sehr empfehlenswert!