Zutaten
für| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Wasser |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
53Eiweiß
3,77 gFett
0,68 gKohlenhydr.
7,55 gZubereitung
Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Würfel schneiden. Wer mag, kann die Paprika häuten (dazu die Paprika vierteln und entkernen, dann bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten in den heißen Ofen geben, anschließend die Haut abziehen). Zum Schluss die Aubergine würfeln, da sie schnell braun wird.
Das Gemüse nacheinander anbraten. Zuerst die Zucchini anbraten und aus der Pfanne holen. Danach die Paprika anbraten und in die gleiche Schüssel legen wie die Zucchini. Zuletzt die Aubergine mit dem Rosmarin anbraten und zu dem Gemüse geben. Nun die rote Zwiebel mit dem Knoblauch kurz anbraten. Das Tomatenmark mit einem kleinen Schuss Wasser zu den Zwiebeln geben. Jetzt das vorher angebratene Gemüse hinzufügen. Alles kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse nacheinander anbraten. Zuerst die Zucchini anbraten und aus der Pfanne holen. Danach die Paprika anbraten und in die gleiche Schüssel legen wie die Zucchini. Zuletzt die Aubergine mit dem Rosmarin anbraten und zu dem Gemüse geben. Nun die rote Zwiebel mit dem Knoblauch kurz anbraten. Das Tomatenmark mit einem kleinen Schuss Wasser zu den Zwiebeln geben. Jetzt das vorher angebratene Gemüse hinzufügen. Alles kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
Ich habe die Aubergine weggelassen und dafür Karotten genommen. Ansonsten ans Rezept gehalten. War sehr gut. LG He-fe
Kommt die Paprika nur in den Ofen wenn man sie häuten will oder auch so ? LG
Hallo, sie kommt nur in den Ofen, wenn sie gehäutet wird. Ich mache mir das einfacher und schäle sie mit einem speziellen Sparschäler mit Sägezähnchen. Mit dem kann man auch Tomaten super gut schälen. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Für das Ratatouille habe ich zum Anbraten des Gemüses Olivenöl genommen. Die Paprika habe ich nicht enthäutet. Zum Ratatouille kam noch etwas passiertes Tomatenpüree. Sehr lecker, dazu gab es lediglich frisches Baguette und natürlich darf ein Glas gut gekühlter Weißwein nicht fehlen.
Hallo! Ein bisschen Zucker fand noch den Weg ..... ansonsten nach Rezept und sehr lecker zusammen mit Reis. Vielen Dank für das Rezept. Grüße von Goerti
Hm, einfach lecker und dazu Couscous :)
Ja, für mich gehört Couscous auch unbedingt dazu! Und gelegentlich Lamm dabei und eine kräftige Harissa-Paste - so liebe ich das!
Wirklich sehr, sehr gut! Mein Mann und ich haben das Rezept schon zweimal gekocht und sind begeistert :) Mir schmeckt als Beilage Couscous besonders gut dazu. Danke! lg Jadzia
Ich kenne eine andere Version: anstatt Tomatenmark - frische Tomaten reiben, und auch eine Karotte dazu. Anstatt Rosmarin - Petersilie. Sehr lecker!!
Ich habe das Rezept heute nachgekocht. Sehr lecker! LG, Daily