Gefüllte Hähnchenbrust karibischer Art
für das Rezept wird ein Gas- oder Elektrogrill benötigt
Zutaten
für| 5 | Hähnchenbrustfilet(s) à 120 g |
| 10 Scheibe/n | Bacon |
| 1 TL | Pfefferbeeren, rosa |
| 1 | Mango(s) |
| 50 g | Manchego |
| 1 | Peperoni |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Pulver (Ananas-) |
| 1 TL | Pulver (Mango-) |
| Zitronenschale | |
| Rapsöl |
Nährwerte pro Portion
kcal
317Eiweiß
43,28 gFett
12,43 gKohlenhydr.
7,43 gZubereitung
Für die Füllung in Würfel geschnittene Mango, geriebenen Manchego-Käse, klein geschnittene Peperoni und gehackten Schnittlauch mischen. Nun die Hähnchenbrust vorsichtig mit einem kleinen scharfen Messer seitlich einschneiden, so dass eine Tasche entsteht.
Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Ananas- und Mangopulver sowie zerstoßene rosa Beeren für die Marinade mischen. Die Hähnchen in eine Schale legen, mit etwas Rapsöl übergießen und das Öl gut verteilen. Hähnchen innen und außen mit der Gewürzmischung würzen. Etwa 2 EL von der Füllung in die Hähnchentasche füllen, Hähnchen leicht zusammendrücken und Filetspitze nach unten abknicken, so dass ein Paket entsteht.
2 Baconscheiben auf ein Brett legen und je ein gefülltes Hähnchen damit umwickeln. Hähnchen auf den Rost legen, Grilldeckel schließen, nach ca. 4 bis 5 Minuten den Grill ausschalten und die Hähnchenpakete wenden. Nach etwa 3 bis 4 Minuten Hähnchen vom Grill nehmen.
Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Ananas- und Mangopulver sowie zerstoßene rosa Beeren für die Marinade mischen. Die Hähnchen in eine Schale legen, mit etwas Rapsöl übergießen und das Öl gut verteilen. Hähnchen innen und außen mit der Gewürzmischung würzen. Etwa 2 EL von der Füllung in die Hähnchentasche füllen, Hähnchen leicht zusammendrücken und Filetspitze nach unten abknicken, so dass ein Paket entsteht.
2 Baconscheiben auf ein Brett legen und je ein gefülltes Hähnchen damit umwickeln. Hähnchen auf den Rost legen, Grilldeckel schließen, nach ca. 4 bis 5 Minuten den Grill ausschalten und die Hähnchenpakete wenden. Nach etwa 3 bis 4 Minuten Hähnchen vom Grill nehmen.
Kommentare
Haben das Rezept beim Wintergrillen ausprobiert mit großem Vergnügen! Geht auch sehr gut im Kugelgrill.
Hab die auch auf den Holzkohlegrill gelegt, bekommt dadurch eine schöne rauchige Note.
Sorry, lese gerade die Unter-Überschrift...ist ja explizit für Gas-/Elektrogrill. Egal. Wird trotzdem probiert.
Das hört sich gut an - aber wie am Besten auf dem Holzkohlrgrill grillen? "Ausschalten" geht da ja nicht...
Rosa Beeren heißen sie heutzutage, als rosa Pfeffer kamen sie einst auf den Markt.
Die "rosa Beeren" sind meiner Meinung nach rosa "Pfeffer"beeren. Kann man statt dem Ananas- und Mangopulver auch einen Hauch Ananas-/Mangosaft in die Marinade tun?
Ich bin heute über das Video zum Rezept gestoßen und musste es sofort ausprobieren. Mein Mitbewohner und ich waren hellauf begeistert von diesem Gericht. Danke. Leider konnte ich beim Supermarkt um die Ecke kein Ananas- oder Mangopulver finden. Hatte mich dann kurzer Hand für eine Gewürzmischung Namens "Tropic Fruit" entschieden. Die "rosa Beeren" wurden bei mir einfach frische Himbeeren, die ich in einer Rührschüssel zerdrückt habe und die restlichen Zutaten für die Marinade (Öl und Gewürze etc.) dazu gemischt habe. Dann einfach damit die Filets mariniert, befüllt, umwickelt und auf den Grill gepackt.