Bistro Zwiebelbaguette
einfach und unbeschreiblich lecker
Zutaten
für| 1 | Baguette(s) zum Aufbacken |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Weißwein |
| 1 Becher | Sahne |
| n. B. | Käse (Brie) |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Das Aufbackbaguette in drei gleich große Stücke teilen und die einzelnen Stücke aufschneiden. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe scheiden.
Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen, nicht braun werden lassen. Den Zucker über die Zwiebeln streuen und leicht karamellisieren lassen, mit dem Weißwein ablöschen und den Wein einreduzieren lassen. Die Sahne hinzugeben und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebelmasse gleichmäßig auf den Baguettehälften verteilen - auch die übrige Soße drübergießen - so werden die Baguettes schön saftig.
Den Brie in Scheiben schneiden und je 2 - 3 Scheiben auf die Baguettehälften legen. Ca. 15 - 20 min. im Ofen backen.
Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen, nicht braun werden lassen. Den Zucker über die Zwiebeln streuen und leicht karamellisieren lassen, mit dem Weißwein ablöschen und den Wein einreduzieren lassen. Die Sahne hinzugeben und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebelmasse gleichmäßig auf den Baguettehälften verteilen - auch die übrige Soße drübergießen - so werden die Baguettes schön saftig.
Den Brie in Scheiben schneiden und je 2 - 3 Scheiben auf die Baguettehälften legen. Ca. 15 - 20 min. im Ofen backen.
Kommentare
Meist reicht der Alkohol-Geschmack, auch für Kinder ist es nicht zu empfehlen, da diese sich auch an den Geschmack gewöhnen! Ich tausche Wein häufig auch mit verdünntem 100% Apfelsaft. Sehr leckeres Rezept! Vielen Dank!
Das ist so nicht richtig. Wein muss etwa 2 1/2 Stunden kochen damit der Alkohol komplett raus ist. Nach 1 Stunde sind noch 35% des Alkohols in etwa vorhanden.
Wenn der Weinkoch, ist doch kein Alkohol mehr drin. Ab 78 Grad ist der Alkohol weg.
Ich hab es noch mit gebratenen Schinkenwürfeln verfeinert! Geschmackssache - ich finde es Klasse!
Hallo, müsste auch mit Gemüsebrühe und einem Spritzer Zitrone gut schmecken. LG
Vielen dank, das werde ich probieren und berichten, wie es war :)
Du kannst es mal mit Gemüsebrühe versuchen. Eventuell noch ein paar Spritzer Zitrone - damit du etwas Säure reinbekommst.
Was kann man denn statt dem weißwein nehmen, ich darf kein alkohol trinken, aber ich wollte das rezept dennoch gerne probieren.