Zutaten
für| 6 m.-große | Ei(er), für den Teig |
| 2 m.-große | Eigelb, für die Creme |
| 300 g | Zucker, für den Teig |
| 75 g | Zucker, für die Creme |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille ( zum Kochen für 1/2 l ) |
| ½ Liter | Milch |
| 4 EL | Konfitüre (Kirschkonfitüre) |
| 1 gr. Dose/n | Ananas |
| 250 g | Butter, weiche |
| 100 ml | Rum |
| 250 g | Kuvertüre, Zartbitter |
Zubereitung
Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen. Ganze Eier und 4 Esslöffel warmes Wasser dickschaumig schlagen, dabei 300g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Auf die Eiermasse sieben und unterheben. In die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C/Umluft:175°C) 35-40 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
2/3 des Biskuits von oben abschneiden und zerbröseln. Puddingpulver, 2 Eigelb, 6 EL Milch und 4 EL Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, aufkochen. Auskühlen. Konfitüre auf den Boden streichen. Ananas abtropfen und klein schneiden. Butter schaumig rühren. Pudding esslöffelweise unterrühren. Biskuitbrösel, Rum und Ananas unter die Buttercreme mischen. Alles kuppelförmig auf dem Biskuitboden verteilen und festdrücken mit einem angefeuchteten Teigschaber glatt streichen. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach mit zerlassener Kuvertüre überziehen. Nach Belieben mit Ananas, Kokosraspeln, Belegkirsche und Minze verzieren. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
2/3 des Biskuits von oben abschneiden und zerbröseln. Puddingpulver, 2 Eigelb, 6 EL Milch und 4 EL Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, aufkochen. Auskühlen. Konfitüre auf den Boden streichen. Ananas abtropfen und klein schneiden. Butter schaumig rühren. Pudding esslöffelweise unterrühren. Biskuitbrösel, Rum und Ananas unter die Buttercreme mischen. Alles kuppelförmig auf dem Biskuitboden verteilen und festdrücken mit einem angefeuchteten Teigschaber glatt streichen. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach mit zerlassener Kuvertüre überziehen. Nach Belieben mit Ananas, Kokosraspeln, Belegkirsche und Minze verzieren. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
Kommentare
ich habe die Ananas-Rum Bombe heute gemacht und alle fanden sie sehr lecker. Das Rezept ist klasse - werde ich sicher wieder machen! Habe anstatt Kirschkonfitüre allerdings Johannisbeer-Konfitüre genommen, was auch sehr gut gepasst hat.
ohjemine, was war das mit der Kornspitzdiät für ne Plagerei, wenn jetzt eh gleich wieder alles drauf ist. Aber ich liebe einfach ESSEN. lg
Stimmt das ist wirklich eine Bombe hmmmmmm