Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Ruhezeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Für eine Quicheform mit 28 - 30 cm Durchmesser.
Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, eine Mulde in die Mitte drücken und ein Ei hineingeben. Eiskalte Butter ebenfalls in die Mulde reiben und eine Prise Salz hinzufügen. Alle Zutaten schnell zu einem Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. kalt stellen.
Gewürfelten Speck in ein wenig Butter anbraten. Porree schneiden und mit den Zwiebelwürfeln zum Speck in die Pfanne geben. Währenddessen den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ausgerollten Teig in eine Quicheform geben und festdrücken. Eier und Sahne gemeinsam mit Pfeffer, Porree, Zwiebeln und Speck in einer Schüssel verrühren und anschließend auf den Teig geben. Für 35 Min. in den vorgeheizten Ofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) geben.
Also ich mache die Quiche genauso wie im Rezept angegeben. Hab sie schon oft gemacht und nun muss ich auch mal ne Bewertung machen. Wir finden sie mega lecker. Der Zeitaufwand ist gering und preislich ist sie auch günstig.
Meine Nachbarin Oma fragt ständig, wann es die mal wieder gibt. Ihr schmeckt sie auch sehr gut. Nachher gibt es sie nun wieder. Hab heute gleich zwei gemacht, da ich die Handwerker im Haus habe. Bin gespannt, wie die Quiche bei denen ankommt. Vielen Dank für das tolle Rezept und das Teilen mit uns.
Der Boden ging total schief, obwohl ich mich ans Rezept gehalten hab. Eine fettige, bröselige Masse. Mein Mann fand es insgesamt trotzdem lecker, ich finde, es hat seltsam geschmeckt. Außerdem ist mir nach zwei Stücken jetzt sterbensschlecht.
Fantastisch, danke für das leckere Rezept.
Ich hatte allerdings keinen Speck und habe statt dessen geräucherten Schinken verwendet, statt 250 ml Sahne nur 200 ml Sahne und einen halben Becher Schmand.
Wichtig ist allerdings, den Boden 10 Minuten vor zu backen und die Backzeit auf 45 Minuten erhöhen.
Sehr lecker, gibt es demnächst wieder.
Unsere allererste Quiche.
Leider sehr fad im Geschmack. Auf alle Fälle die Füllung vorher nochmal abschmecken.
Der Boden geschmacksneutral.
Sehr fettig, durch Butter Sahne und Speck.
Keiner von unserer Familie hat auch nur ein Stück davon ganz gegessen.
Der Mülleimer hat sich gefreut.
Hej,
gesehen, für gut befunden und ran an's Werk. Doch so einfach war der Teig nicht zu haben.Ich bin nicht die große Mürbteigbäckerin und bin deshalb auch ganz einfach an das Rezept rangegangen. Mein Teig blieb jedoch krümelig, an ausrollen z. B. nicht zu denken. Also hab ich noch etwas Butter (ca. 50g) dazugegeben und der Teig war's zufrieden. Wenn ich allerdings die oben angegebene Menge für Butter mit der im Video vorgeschlagene vergleiche, kann das eigentlich auch nicht funktionieren. Bei 250g Mehl sind 80g etwa nur ein Drittel.
Ansonsten hat's uns gut geschmeckt und ich darf's bei Gelegenheit nochmal machen.
Danke für das Rezept.
Meine ist gerade im Ofen, allerdings hat der Mürbteig bei mir nicht zusammen gehalten, weshalb auch das ausrollen fast unmöglich war und das in Form bringen des Mürbteigs sehr lange gedauert hat Deshalb bei mir zwei (auch durch das Video ungeklärte) Fragen aufgekommen sind: 1. Warum rollt man den Teig aus? Weil es praktischer ist oder weil man durch bloßes andrücken die Konsistenz verschlechtert? 2. An welchen Stellschrauben muss man drehen, wenn der Teig zu klebrig/trocken/bröselig ist?
Ich werde jetzt mal abwarten, was dabei rauskommt und berichten, ob es trotzdem funktioniert hat.
Diese Quiche schmeckt sehr, sehr lecker. Das nächste Mal muss ich für uns 3 Personen die doppelte Menge machen, da es so lecker war, dass wir am liebsten noch mehr gegessen hätten. Von mir 5 Sterne!
Kommentare
Es schmeckt himmlisch 😍 Habe heute zum ersten Mal gemacht. Volltreffer! Danke fürs Rezept! 😋🇨🇵😘
Also ich mache die Quiche genauso wie im Rezept angegeben. Hab sie schon oft gemacht und nun muss ich auch mal ne Bewertung machen. Wir finden sie mega lecker. Der Zeitaufwand ist gering und preislich ist sie auch günstig. Meine Nachbarin Oma fragt ständig, wann es die mal wieder gibt. Ihr schmeckt sie auch sehr gut. Nachher gibt es sie nun wieder. Hab heute gleich zwei gemacht, da ich die Handwerker im Haus habe. Bin gespannt, wie die Quiche bei denen ankommt. Vielen Dank für das tolle Rezept und das Teilen mit uns.
Der Boden ging total schief, obwohl ich mich ans Rezept gehalten hab. Eine fettige, bröselige Masse. Mein Mann fand es insgesamt trotzdem lecker, ich finde, es hat seltsam geschmeckt. Außerdem ist mir nach zwei Stücken jetzt sterbensschlecht.
Fantastisch, danke für das leckere Rezept. Ich hatte allerdings keinen Speck und habe statt dessen geräucherten Schinken verwendet, statt 250 ml Sahne nur 200 ml Sahne und einen halben Becher Schmand. Wichtig ist allerdings, den Boden 10 Minuten vor zu backen und die Backzeit auf 45 Minuten erhöhen. Sehr lecker, gibt es demnächst wieder.
Unsere allererste Quiche. Leider sehr fad im Geschmack. Auf alle Fälle die Füllung vorher nochmal abschmecken. Der Boden geschmacksneutral. Sehr fettig, durch Butter Sahne und Speck. Keiner von unserer Familie hat auch nur ein Stück davon ganz gegessen. Der Mülleimer hat sich gefreut.
Es müssen 160g Butter sein - nicht 80g!
Hej, gesehen, für gut befunden und ran an's Werk. Doch so einfach war der Teig nicht zu haben.Ich bin nicht die große Mürbteigbäckerin und bin deshalb auch ganz einfach an das Rezept rangegangen. Mein Teig blieb jedoch krümelig, an ausrollen z. B. nicht zu denken. Also hab ich noch etwas Butter (ca. 50g) dazugegeben und der Teig war's zufrieden. Wenn ich allerdings die oben angegebene Menge für Butter mit der im Video vorgeschlagene vergleiche, kann das eigentlich auch nicht funktionieren. Bei 250g Mehl sind 80g etwa nur ein Drittel. Ansonsten hat's uns gut geschmeckt und ich darf's bei Gelegenheit nochmal machen. Danke für das Rezept.
Meine ist gerade im Ofen, allerdings hat der Mürbteig bei mir nicht zusammen gehalten, weshalb auch das ausrollen fast unmöglich war und das in Form bringen des Mürbteigs sehr lange gedauert hat Deshalb bei mir zwei (auch durch das Video ungeklärte) Fragen aufgekommen sind: 1. Warum rollt man den Teig aus? Weil es praktischer ist oder weil man durch bloßes andrücken die Konsistenz verschlechtert? 2. An welchen Stellschrauben muss man drehen, wenn der Teig zu klebrig/trocken/bröselig ist? Ich werde jetzt mal abwarten, was dabei rauskommt und berichten, ob es trotzdem funktioniert hat.
für so wenig Teig würde ich die Hände nehmen und in die Form reindrücken. Geht schneller und spart Arbeit
Diese Quiche schmeckt sehr, sehr lecker. Das nächste Mal muss ich für uns 3 Personen die doppelte Menge machen, da es so lecker war, dass wir am liebsten noch mehr gegessen hätten. Von mir 5 Sterne!