Vegane Spitzbuben
zuckerreduziert, laktosefrei, eifrei, für ca. 60 Stück
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 450 g | Dinkelmehl |
| 200 g | Margarine, vegan |
| 1 Prise(n) | Salz (Stein-) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratzt |
| 2 EL | Mehl (Kichererbsen-) |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 4 EL | Wasser |
| 1 Glas | Gelee, Sorte nach Belieben |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Aus dem Kichererbsenmehl und dem Wasser eine homogene Masser anrühren und mit den übrigen Zutaten zu einem Mürbeteig kneten, diesen dann gut verpackt ca. 30 Min. kühlen.
Den Teig messerrückendick ausrollen und mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen. Diese auf Backpapier legen, dann genauso viele Plätzchen mit Loch in der Mitte ausstechen. Die Plätzchen mit Loch auf ein extra Blech geben, sie sind schneller fertig gebacken als die Plätzchen ohne Loch.
Bei 200°C Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene solange backen, bis sie hellgelb sind. Auskühlen lassen.
Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker besieben. Auf die Plätzchen ohne Loch glatt gerührtes Gelee aufstreichen, je nach Belieben rote oder gelbe. Die mit Puderzucker besiebten Plätzchen auf die bestrichenen setzen und trocknen lassen, dann kleben sie richtig zusammen und verschieben sich nicht.
Gut verpackt werden sie schön mürbe, sie sind lange haltbar.
Nicht nur als Adventgebäck super, auch als Herzchen ausgestochen eine wunderbare Liebeserklärung, z.B. zum Valentinstag.
Den Teig messerrückendick ausrollen und mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen. Diese auf Backpapier legen, dann genauso viele Plätzchen mit Loch in der Mitte ausstechen. Die Plätzchen mit Loch auf ein extra Blech geben, sie sind schneller fertig gebacken als die Plätzchen ohne Loch.
Bei 200°C Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene solange backen, bis sie hellgelb sind. Auskühlen lassen.
Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker besieben. Auf die Plätzchen ohne Loch glatt gerührtes Gelee aufstreichen, je nach Belieben rote oder gelbe. Die mit Puderzucker besiebten Plätzchen auf die bestrichenen setzen und trocknen lassen, dann kleben sie richtig zusammen und verschieben sich nicht.
Gut verpackt werden sie schön mürbe, sie sind lange haltbar.
Nicht nur als Adventgebäck super, auch als Herzchen ausgestochen eine wunderbare Liebeserklärung, z.B. zum Valentinstag.
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