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Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
Verfasser
Mitglied seit 18.03.2014
11 Beiträge (ø0,01/Tag)
Zutaten
| 200 g | Schokolade |
| 60 g | Butter |
| 60 g | Zucker |
| 2 EL | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Schokolade grob hacken und mit Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. Eier, Mehl und Zucker dazugeben und mit dem Mixer verrühren. Teig in Muffinförmchen füllen und jeweils ein Stück Schokolade in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen (Umluft 150-160°C) 15 Minuten backen.
Die angegebenen Mengen reichen für ca. vier Muffins, für ein ganzes Muffinblech die Zutatenmengen einfach verdreifachen.
Die angegebenen Mengen reichen für ca. vier Muffins, für ein ganzes Muffinblech die Zutatenmengen einfach verdreifachen.
Schokoladenkuchen – locker und saftig
Von: Rike Dittloff, Länge: 4:03 Minuten
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Kommentare
Hallo !
Ist ja ideal für meine Naschkatzen zu Ostern ;-)
Frage: Kann ich etwas Backpulver hinzugeben, damit die Muffins besser aufgehen ?
glg bizzn
Ist ja ideal für meine Naschkatzen zu Ostern ;-)
Frage: Kann ich etwas Backpulver hinzugeben, damit die Muffins besser aufgehen ?
glg bizzn
Hilfreicher Kommentar:
Man kann auch ein wenig Backpulver dazugeben. Bei der im Rezept angegebenen Menge Teig würde ich aber nur eine Messerspitze verwenden.
Um den Teig noch lockerer zu machen, kann man aber auch einfach die Eier trennen und den Teig zunächst nur mit dem Eigelb zusammenrühren und zum Schluss das Eiweiß steif geschlagen als Eischnee unter den Teig heben.
So kommt nochmal richtig schön Luft in den Teig.
VG,
Philipp (Chefkoch.de Video)
Um den Teig noch lockerer zu machen, kann man aber auch einfach die Eier trennen und den Teig zunächst nur mit dem Eigelb zusammenrühren und zum Schluss das Eiweiß steif geschlagen als Eischnee unter den Teig heben.
So kommt nochmal richtig schön Luft in den Teig.
VG,
Philipp (Chefkoch.de Video)
Hilfreicher Kommentar:
Danke für den Tip mit dem Eischnee! Die Küchlein gehen damit richtig hoch auf, da ist Backpulver überflüssig. Aus der Masse von nur einem Ei hab ich 4 Muffinförmchen rausbekommen. Das reicht für 4 Personen als kleiner, feiner Nachtisch.
Ich habe in hauchdünne Ringe geschnittene Chili, "echten" Vanillezucker und anteilig ein klein wenig Nougat statt Schokolade verwendet. Lecker ist es bestimmt auch mit Zimt oder was man sonst gerade spannend findet. Kann mir das auch mit frischen exotischen Früchten als Nachtisch super vorstellen.
Tolles, unkompliziertes Rezept und super Videoanleitung. :)
Ich habe in hauchdünne Ringe geschnittene Chili, "echten" Vanillezucker und anteilig ein klein wenig Nougat statt Schokolade verwendet. Lecker ist es bestimmt auch mit Zimt oder was man sonst gerade spannend findet. Kann mir das auch mit frischen exotischen Früchten als Nachtisch super vorstellen.
Tolles, unkompliziertes Rezept und super Videoanleitung. :)
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Hello
kurze Frage: Muss ich die Schokostückchen, die in die Muffins gedrückt werden, von der angegebenen Menge abziehen oder noch dazu nehmen?
Danke und liebe Grüße
:-)
kurze Frage: Muss ich die Schokostückchen, die in die Muffins gedrückt werden, von der angegebenen Menge abziehen oder noch dazu nehmen?
Danke und liebe Grüße
:-)
Das kommt natürlich darauf an, wie "schokoladig" die Küchlein werden sollen. :) Ich würde die Schokoladenstückchen extra zählen. :)
VG,
Philipp
VG,
Philipp
Was immer ihr sagt, ihr Backgötter ;-)
Oh ich freu ich auf das Zeug nach 6 Wochen der Fastenzeit...
Lieben Dank für die rasche Antwort!
Oh ich freu ich auf das Zeug nach 6 Wochen der Fastenzeit...
Lieben Dank für die rasche Antwort!
Hilfreicher Kommentar:
Wahnsinnig gut! ich habs auch geschafft ( 13 Jahre alt) also sehr einfach und ein Gedicht! :) Hab die Schokostückchen abgezogen und hab einmal 100g Zartbitter und 100g Nugat Schokolade genommen (4 stückchen nugat aufgespart). Bei mir sind es 6 Küchlein geworden ( hab dann einfach kleine schokoladeneier in den teig gedrückt, da ich ich leider nur 4 schokostückchen aufgehoben habe ). Bei uns gabs die küchlein mit Vanilleeis :))
Hilfreicher Kommentar:
Achja, dass wollte ich auch noch erwähnen. Wir haben die küchlein wenn sie wieder kalt geworden sind einfach für ne Minute in die Mikrowelle getan, damit der kern auch ja wieder flüssig ist ^^ ;3
Hallo,
ich würde die Küchlein gerne für Gäste vorbereiten. Kann ich die Masse schon ca. 2-3 Stunden vorher in die Förmchen füllen und später backen, oder würdet ihr davon abraten? Einfrieren oder einfach kühl stellen?
Danke und LG
Sigi
ich würde die Küchlein gerne für Gäste vorbereiten. Kann ich die Masse schon ca. 2-3 Stunden vorher in die Förmchen füllen und später backen, oder würdet ihr davon abraten? Einfrieren oder einfach kühl stellen?
Danke und LG
Sigi
Hallo, ja ich habe die Masse vorbereitet, in eine Muffinform gefüllt und in den kühlen Keller gestellt. Nach dem Backen ließen sie sich gut vorsichtig aus der Form stürzen. Sie waren aber eher kompakt, ich weiß nicht, ob sie frisch lockerer werden. Der Kern war aber schon flüssig wie im Original.
Geschmacklich fand ich sie ziemlich über-schokoladig, eigentlich zu mächtig, wobei die wirklichen Schokojunkies begeistert waren. 'Es gab eingelegte Erdbeeren dazu.
LG Sigi
Geschmacklich fand ich sie ziemlich über-schokoladig, eigentlich zu mächtig, wobei die wirklichen Schokojunkies begeistert waren. 'Es gab eingelegte Erdbeeren dazu.
LG Sigi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich denke auch, dass es an der Wartezeit lag. Durch das Rühren und Aufschlagen wird Luft in den Teig eingearbeitet. Wenn der zu lange steht fällt er wieder zusammen.
Ich habe schon von anderen CK-Usern gelesen, dass sie ihre Muffins halb vorgebacken (dann eingefroren) und bei Bedarf im vorgeheizten Ofen fertig gebacken haben.
LG
JesK
ich denke auch, dass es an der Wartezeit lag. Durch das Rühren und Aufschlagen wird Luft in den Teig eingearbeitet. Wenn der zu lange steht fällt er wieder zusammen.
Ich habe schon von anderen CK-Usern gelesen, dass sie ihre Muffins halb vorgebacken (dann eingefroren) und bei Bedarf im vorgeheizten Ofen fertig gebacken haben.
LG
JesK
So lecker und zartschmelzend mit echtem Schokokern. Sehr Empfehlenswert!
Eingeschränkte Kommentare
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Ich würde gerne dieses Rezept nachmachen und oben drüber Fondant machen? Ost das Küchlein dafür geeignet oder ist es zu weich und schmeckt nur warm? Brauche ich dazwischen dann noch eine Buttercreme oder eine Ganache?
Hallo, würde die Küchlein gerne am Samstag machen. Ich hab einen Ober-/Unterhitze Ofen auf wieviel Grad muss ich ihn dann einstellen damit die Küchlein was werden?
Hallo Mauserl2301,
wenn man O-/Unterhitze statt Umluft verwendet, rechnet man immer 20 °C hinzu. Hier also 170 - 180 °C.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
wenn man O-/Unterhitze statt Umluft verwendet, rechnet man immer 20 °C hinzu. Hier also 170 - 180 °C.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Habe dieses Rezept zum Valentinstag mit Silikonherzförmchen ausprobiert und es war einfach wahnsinnig lecker und schnell und einfach zubereitet. Ich habe kuvertürestückchen für den flüssigen Teil verwendet und das hat super geklappt:)
Super lecker!
Danke für das tolle Rezept. Bild lade ich auch gleich hoch.
Danke für das tolle Rezept. Bild lade ich auch gleich hoch.
Hallo,
kann ich die Küchlein auch mit Zartbitterschokolade machen?
kann ich die Küchlein auch mit Zartbitterschokolade machen?
bizzn
15.04.2014 14:46 Uhr